Mayschosser Spätburgunder 2023

Descrizione del vino per Mayschosser Spätburgunder 2023 di Bertram-Baltes

Colore & Aspetto

Un rosso rubino trasparente nel bicchiere – il colore rivela già la leggerezza e l’eleganza di questo Spätburgunder, che con i suoi poco più di 11 Vol.-% punta consapevolmente sulla finezza piuttosto che sulla potenza.

Naso

La pazienza è qui fondamentale. Il vino si presenta inizialmente chiuso con una marcata riduzione solforosa – una caratteristica tipica dell’affinamento deliberatamente riduttivo. Dopo un’aerazione generosa, idealmente in caraffa, si sviluppa un bouquet affascinante: rose e violette incontrano fragole di bosco confitate e lamponi, sottesi da delicate note di liquirizia e cannella.

Palato

Al palato il Mayschosser rivela la sua vera classe. Nonostante la riduzione iniziale, sviluppa una dinamica notevole. Con poco più di 11 Vol.-% è leggero, ma mai magro – piuttosto fresco e leggermente cremoso con un tocco di dolcezza d’estratto e vaniglia. Il frutto rosso e scuro succoso è sostenuto da un tannino setoso con una leggera presa. Un vino che trasmette pura gioia di bere.

Finale

Fresco e succoso con frutta rossa persistente e fine speziatura.

Terroir & Provenienza

Le viti di circa 15 anni affondano le radici nei caratteristici terroir di Mayschosser con suoli di scisto alterato, da pietrosi a leggermente argillosi. I vigneti, originariamente piantati dal padre di Benedict, sono gestiti secondo criteri biologici e biodinamici nonché secondo i principi della permacoltura.

Vitigno & Vinificazione

L’uva scrupolosamente selezionata viene fermentata spontaneamente in vasche di acciaio inox aperte. L’affinamento avviene per due inverni in botti usate da 300 e 600 litri, deliberatamente riduttivo e senza chaptalisazione. Solo quantità minime di solforosa vengono aggiunte prima dell’imbottigliamento – un approccio senza compromessi per un Pinot Noir autentico.

Abbinamenti Consigliati

La leggerezza e la freschezza lo predestinano a petto d’anatra rosolato, Coq au Vin, risotto ai funghi o anche formaggi di montagna stagionati. Anche con tonno tataki o salmone rosolato una combinazione affascinante.

Particolarità

Un vino che richiede tempo e aria – ma ripaga con straordinaria finezza e fluidità al palato. Il terzo vino locale nel portfolio di Bertram-Baltes dimostra impressionantemente quanto elegante possa essere lo Spätburgunder dell’Ahr quando si punta su bassi gradi alcolici e vinificazione naturale.