Handwerk Spätburgunder 2023

Descrizione del vino per Handwerk Spätburgunder 2023 di Bertram-Baltes

Colore & Aspetto

Trasparente, luminoso rosso rubino – buccia sottile e limpido, esattamente come ci si aspetta da un Pinot Noir affinato in modo conseguentemente riduttivo. Nemmeno un grammo di trucco.

Naso

Il naso è complesso e stratificato – e porta inconfondibilmente la firma di Bertram-Baltes. Una nota iniziale riduttiva di legno solforoso e ribes nero cede con un po’ d’aria a un affascinante bouquet di violetta, prugnolo, amarena e crespino. Si aggiungono accenti minerali – petrichor, pietra bagnata – oltre a un tocco di ginepro e pepe bianco. Fresco, preciso, straordinariamente stimolante.

Palato

Con appena 10,5% di alcol, questo Spätburgunder sviluppa un’energia notevole. Succoso, vivace e sorretto da un’acidità presente e croccante, mostra un tannino fine e strutturato che conferisce corpo senza risultare austero. Un tocco di estratto dolce regala morbidezza e fascino, senza compromettere la freschezza. Qui regnano frutta di ciliegia, spezie erbacee e mineralità – nessuna pesantezza, nessun calore, solo puro piacere di bere.

Finale

Lungo, salato-minerale e caratterizzato da una vivificante tensione acida. Il finale invita al sorso successivo – un segno infallibile di un grande vino da tavola.

Terroir & Provenienza

Uve da vigneti più giovani ad Ahrweiler, Dernau e Mayschoss – il cuore dell’Ahr. I vigneti sono gestiti secondo principi biologici, biodinamici e permaculturali. Il risultato: un vino che rende immediatamente percettibili lo scisto vulcanico e l’eleganza fresca dell’Ahr.

Vitigno & Vinificazione

Spätburgunder (Pinot Noir) puro, fermentato spontaneamente in fermentatori in acciaio inox aperti. Affinamento in botti usate da 300 e 600 litri per due inverni. Nessuna chaptalizzazione, nessun enzima – solo minime aggiunte di solforoso prima dell’imbottigliamento. Un vino della tenuta prodotto con la stessa cura dei grandi vini di cru della casa.

Abbinamenti Consigliati

Un compagno ideale per salmone alla griglia, petto d’anatra con salsa di amarena, piatti di lenticchie con pancetta o semplicemente un buon piatto di salumi. Anche con formaggio di capra fresco o risotto ai funghi una gioia.

Particolarità

Il “Handwerk” è il vino della tenuta di Julia Bertram e Benedikt Baltes – due dei viticoltori più affascinanti dell’Ahr. Che un vino della tenuta riunisca questa profondità, precisione e piacevolezza è tutt’altro che scontato. Un vino che dimostra come la modestia nell’alcol e l’intransigenza nella filosofia non siano una contraddizione.