Spätburgunder trocken 2022

Descrizione del vino per Spätburgunder trocken 2022 di Ökonomierat Rebholz

Colore & Aspetto

Un rosso granato luminoso e leggermente trasparente – la tipica eleganza leggera di un grande Spätburgunder del Palatinato, che non ha nulla da nascondere.

Naso

Il naso si presenta elegante e perfettamente equilibrato. Delicate note di legno con accenni di fumo, vaniglia e nocciole incorniciano il bouquet senza dominarlo. Sotto: ciliegie mature con un tocco di panna, una discreta spezia minerale dal calcare conchigliero e una leggera nota di ginepro. Complesso, ma mai sovraccarico.

Palato

Al palato il vino si sviluppa succoso e invitante, con una trama fine e tannini che sono al contempo setosi e precisi. L’acidità risulta mite e sostenente. Il legno rimane al servizio della frutta scura – uno Spätburgunder che unisce senza sforzo nobiltà e piacere di bere.

Finale

Lungo, minerale e con un piacevole retrogusto secco. La spezia del calcare conchigliero si estende fino al finale, conferendo al vino profondità e carattere.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene principalmente dalla vigna in cru Im Sonnenschein a Siebeldingen (Palatinato), una località su calcare conchigliero – un terreno che conferisce allo Spätburgunder la caratteristica mineralità e freschezza che la cantina Rebholz sa interpretare magistralmente da generazioni.

Vitigno & Vinificazione

Puro Spätburgunder (Pinot Noir), circa il 70% diraspato e pre-fermentato a freddo per diversi giorni. La successiva fermentazione spontanea e tre settimane di contatto con le bucce a poco più di 30 °C garantiscono profondità e complessità. Affinamento in parti uguali di barriques nuove, di uno e due anni per 16-18 mesi. Imbottigliamento senza chiarifica e filtrazione – integrità artigianale dalla vigna alla bottiglia.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con sella d’agnello con crosta di erbe, anatra arrosto o risotto ai funghi con tartufo. Anche un elegante accompagnamento per formaggi molli stagionati come Brie o Camembert.

Particolarità

Ökonomierat Rebholz è tra i pionieri del Pinot Noir tedesco. Questo vino è un esempio impressionante di come il Palatinato possa competere alla pari con la Borgogna – con un carattere proprio e inconfondibile.