Spätburgunder trocken 2022

Descrizione del vino per Spätburgunder trocken 2022 di Ökonomierat Rebholz

Colore & Aspetto

Un luminoso granato leggermente trasparente – la colorazione classica di un Pinot Noir elegantemente affinato, che privilegia la finezza rispetto all’estrazione.

Naso

Elegante e ben equilibrato, questo Spätburgunder si presenta al naso con grande armonia. La barrique è presente, ma mai invadente – fumo, nocciole tostate e vaniglia si fondono armoniosamente con la frutta. Si aggiungono note di ciliegie con panna, una delicata speziatura minerale dal calcare conchigliero e un accenno di ginepro, che conferisce al vino una dimensione aromatica aggiuntiva.

Palato

Al palato si rivela la vera classe di questo Pinot: succoso, con una trama fine e struttura tannica setosa. L’acidità delicata sostiene la frutta scura con eleganza, mentre il legno incornicia l’aromatica senza dominare. Uno Spätburgunder equilibrato e nobile, che trova un notevole equilibrio tra serietà e piacevolezza di beva – decisamente beverino, senza perdere in complessità.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene principalmente dalla cru Im Sonnenschein nel Palatinato, dove il calcare conchigliero conferisce al vino la sua caratteristica speziatura minerale. Il terroir calcareo assicura la struttura precisa e la fine tensione di questo Pinot Noir.

Vitigno & Vinificazione

Diraspato al 70%, pre-fermentato a freddo e fermentato spontaneamente. L’affinamento è avvenuto per 16-18 mesi in un terzo di barrique nuove e in botti di uno e due anni. Le vinacce sono state delicatamente rimescolate, il colore e i tannini estratti con cautela – a circa 30°C e tre settimane di contatto con le bucce. Imbottigliato senza chiarifica e filtrazione, dopo la malolattia biologica in primavera.

Abbinamenti Gastronomici

Questo versatile Pinot si abbina meravigliosamente con filetto di vitello rosato, petto d’anatra, Coq au Vin o Comté stagionato. Anche con piatti ai funghi e selvaggina da piuma è una scelta eccellente.

Particolarità

Con soli 12,5% di alcol, questo Spätburgunder dimostra che eleganza e intensità non richiedono elevati gradi alcolici. Un esempio paradigmatico dello stile Pinot moderno e di ispirazione borgognona dal Palatinato – accessibile in gioventù, con potenziale per ulteriore evoluzione.