Un vino bianco secco di eccellenza proveniente dalla Franconia, che unisce la profondità minerale del ripido versante meridionale sul Meno all’eleganza dell’uva Riesling.
Imbottigliatore: Cantina Zehnthof, Kettengasse 3-5, 97320 Sulzfeld / Germania
Nel bicchiere
Colore
Giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini, limpido e brillante nel calice.
Aroma
Note agrumate fini, mela verde e fiori bianchi, sostenuti da una sottile speziatura minerale.
Gusto
Secco, teso e preciso, con un’acidità vivace, frutto succoso e un finale lungo e sapido.
Carattere
Un Riesling potente e strutturato, di grande finezza e profondità, che rispecchia in modo straordinario il terroir della VDP.Grossen Lage Maustal.
Abbinamenti
Ideale con pesce alla griglia, carni bianche o piatti asiatici arricchiti da erbe aromatiche fresche.
Da sapere
Proveniente dalla VDP.Grossen Lage Maustal, un ripido versante meridionale direttamente sul Meno; l’azienda è membro VDP dal 1955 e certificata Naturland da oltre 10 anni.
Nota di degustazione
Carattere
Un Riesling secco dalla chiarezza quasi architettonica, che ridisegna la mappa del paesaggio vinicolo della Franconia. Il naso si apre con note di scorza di agrumi, pesca bianca e una fresca mineralità che ricorda i ciottoli bagnati e la pietra calcarea appena tagliata. Al palato rivela una struttura acida tesa, sostenuta da una trama sottile, quasi salina – un vino di notevole lunghezza e presenza, che porta i suoi 12,5 per cento di alcol con leggera eleganza.
Terroir e origine
Il Maustal è annoverato tra i grandi cru della Franconia, un ripido pendio esposto a sud che digrada verso il Meno, offrendo qui un’esposizione ottimale per il Riesling a maturazione tardiva. I Luckert, membri VDP dal 1955 e dunque parte della generazione fondatrice delle tenute d’eccellenza tedesche, coltivano queste parcelle in regime biologico secondo la certificazione Naturland. Il calcare conchigliare del sottosuolo caratterizza i vigneti di questa regione e conferisce ai vini la loro distintiva impronta minerale – una firma geologica che si distingue nettamente dagli scisti della Mosella o dal loess del Palatinato.
Vitigno e vinificazione
Mentre la tenuta Zehnthof Luckert è celebre soprattutto per la sua unica collezione di Silvaner – essendo l’unica azienda al mondo a coltivare tutte e quattro le varianti cromatiche di questo vitigno – questo Riesling dimostra la versatilità della casa. La fermentazione spontanea con lieviti indigeni, marchio di fabbrica del cantiniere Philipp Luckert, dona al vino ulteriore profondità e complessità. L’affinamento in tradizionali fusti Doppelstück di quercia dello Spessart avviene senza filtrazione e con una solfitatura minima, conferendo al Riesling una tessitura e una maturità insolite, senza comprometterne la freschezza varietale tipica.
Consigli gastronomici
L’acidità strutturata e la presenza minerale di questo Großes Gewächs ne fanno il compagno ideale per una sogliola saltata in padella al burro di mandorle, un rombo stufato su verdure di finocchio o un petto d’anatra croccante con salsa all’arancia. Anche accanto a crauti artigianali con trota affumicata o a un Comté stagionato, il vino dispiega tutta la sua ampiezza gastronomica. Servito tra i 10 e i 12 gradi Celsius, si rivela un versatile compagno a tavola, capace di sostenere con disinvoltura tanto la cucina di pesce raffinata quanto piatti di pollame più saporiti.
