Un vino rosso fresco e minerale del Roussillon – una cuvée di Grenache e Carignan con solo il 12% di alcol, frutto fresco e sapido e raffinata finezza.
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Imbottigliatore: Domaine de Majas, 21 rue de la Bartasse, 66220 Caudiès de Fenouillèdes / Francia
Nel bicchiere
Colore
Rosso rubino intenso e leggermente trasparente.
Aroma
Ciliegie, lamponi e more freschi e succosi, accompagnati da note di gariga, erbe della Provenza e un delicato sentore minerale.
Gusto
Cristallino e fresco al palato, minerale e pieno di energia; tannini dolci e vellutati e un’acidità netta e vivace.
Carattere
Sorprendentemente leggero e succoso per un vino del profondo Sud – una cuvée quotidiana senza complicazioni, dotata di stile e finezza.
Abbinamenti
Ideale con piatti di verdure mediterranee, costolette d’agnello alle erbe o una rustica quiche.
Da sapere
Prodotto da un vigneto nei pressi di Caudiès-de-Fenouillèdes, le cui viti più antiche risalgono agli anni Novanta dell’Ottocento; coltivazione biologica, fermentazione spontanea e imbottigliamento senza chiarifica né filtrazione.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Rosso rubino profondo e leggermente trasparente – un rosso che lascia passare la luce e segnala già nel calice: qui non si tratta di concentrazione, ma di limpidezza.
Naso
Il frutto emerge con nettezza: ciliegie croccanti, lamponi, more. A questi si aggiungono la garrigue, le erbe della Provenza e una nota pietrosa che evoca lo scisto caldo. Un profumo che appare altrettanto trasparente quanto il colore.
Palato
Cristallino e fresco, ricco di energia e succosità. I tannini sono dolci e vellutati, l’acidità è netta e tattile. Difficile credere che questo vino provenga dal profondo sud della Francia, tanto si presenta leggero e vibrante. Con i suoi 12,0% di alcol rimane sorprendentemente accessibile, senza perdere densità aromatica.
Finale
Pulito e minerale, con un ritorno di frutti rossi e erbe essiccate. Breve, preciso, privo di pesantezza.
Terroir e origine
Caudiès-de-Fenouillèdes sorge ai piedi dei Pirenei, unica zona viticola del Roussillon classificata come montana. Le viti di questo vino affondano le radici in argilla e calcare, attraversati da venature di scisto. Una parte dei ceppi risale ancora agli anni Novanta dell’Ottocento, mentre la maggior parte è stata impiantata negli anni Ottanta del Novecento. Da allora il vigneto è condotto in regime biologico.
Vitigni e vinificazione
Una cuvée composta all’incirca per il 50% da Grenache e per il 50% da Carignan. Dopo la vendemmia manuale – con rese intorno ai 40 hl/ha – le uve sono state diraspate e fermentate spontaneamente in acciaio inox. Il mosto ha poi proseguito l’affinamento sempre in acciaio. Il vino è stato imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, con l’aggiunta di una minima quantità di solfiti solo al momento dell’imbottigliamento.
Abbinamenti gastronomici
Un vino quotidiano che non cerca travestimenti. Si sposa bene con sardine alla griglia condite con limone e rosmarino, con una pizza al salame di finocchio e olive nere, oppure con una semplice zuppa di lenticchie aromatizzata alla paprika affumicata. Ottimo anche da solo, leggermente rinfrescato, durante una serata in terrazza.
Particolarità
Negli anni Novanta Alain Carrère era sull’orlo del fallimento, stretto tra vini standardizzati da supermercato e prezzi soffocanti. Poi l’incontro con Tom Lubbe di Matassa ha cambiato tutto. Dal 2007 si lavora in biologico, senza lieviti commerciali e con interventi minimi. Questo Rouge è il frutto di quella svolta: un vino che esprime il proprio territorio senza risultare pesante. Secco, minerale, autentico – e al contempo sorprendentemente immediato.
