Sfumature vivaci di mela matura, albicocca succosa e scorza di limone fresca, sostenute da discrete note di legno e da una speziatura erbacea e amarognola.
Gusto
Al palato è meravigliosamente succoso e cremoso, con una struttura acida stimolante e aromi rinfrescanti di agrumi e mela, che donano ampiezza al vino senza mai appesantirlo.
Carattere
Un vino bianco teso ed equilibrato, che unisce perfettamente slancio giovanile, fine sapidità e una beva facile e immediata.
Abbinamenti
Eccellente con pesce d'acqua dolce scottato in padella, un cremoso fricassea di pollo o delicate quiche di verdure.
Da sapere
Questo vino proviene dalla culla storica del vitigno – il villaggio di Chardonnay – ed è stato vinificato in un'edizione estremamente limitata di sole 2.466 bottiglie da uve prodotte in regime biologico o biodinamico.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un luminoso e limpido giallo dorato, attraversato da delicati riflessi verdi giovanili.
Naso
Al naso questo Borgogna bianco si rivela incredibilmente stimolante e limpido. Dominano note di mela croccante, albicocca succosa e la raffinata nota amara della scorza di limone. Questo spettro aromatico è sostenuto da una freschezza erbacea e da un uso del legno magistralmente discreto e fine, che conferisce immediatamente struttura al vino.
Palato
Al palato regna la purezza della freschezza. Un’acidità vivace e stimolante si unisce alle note aspre degli agrumi e della mela verde. La sensazione in bocca è meravigliosamente cremosa e succosa – una fine pienezza che non risulta mai pesante, ma è costantemente sostenuta da una trama minerale e vibrante.
Terroir & Origine
Le uve provengono da un vigneto storicamente affascinante: il piccolo villaggio vinicolo di Chardonnay nel Mâconnais, che dà il nome al vitigno famoso in tutto il mondo. Il terroir locale è caratterizzato da suoli argilloso-calcarei (storicamente legati alla parola latina “Cardus” per cardo, che qui cresce rigoglioso) con un’esposizione ideale a est e sud-est, che garantisce alle uve una perfetta maturazione mantenendo la massima freschezza.
Vitigno & Vinificazione
Questo Chardonnay in purezza è vinificato dai fratelli Jean-Philippe e Jean-Guillaume Bret. Le uve provengono da viticoltori partner dediti all’agricoltura biologica o biodinamica. Dopo la vendemmia manuale, la delicata vinificazione avviene nella cantina della tenuta di famiglia Domaine La Soufrandière a Vinzelles, dove la fermentazione spontanea con lieviti indigeni e un attento affinamento in legno preservano la vibrante vitalità del vino.
Abbinamenti gastronomici
Un partner eccellente per pesce d’acqua dolce scottato in padella, piatti raffinati a base di carni bianche in salse delicate alla panna o con un classico formaggio a pasta molle di latte vaccino stagionato.
Particolarità
Un vero Chardonnay d’origine proveniente dall’omonimo villaggio. Con una produzione estremamente limitata di appena 2466 bottiglie, questo Mâcon Blanc mostra tutta la maestria artigianale dei Bret Brothers – un Borgogna di grande piacevolezza e beva, lontano dai sentieri battuti.
