Amarillo dorado claro con delicados reflejos verdes.
Nariz
Matices vivificantes de manzana madura, albaricoque jugoso y piel de limón fresca, acompañados de discretas notas de madera y un especiado herbal de carácter austero.
Boca
En boca resulta maravillosamente jugoso y cremoso, con una estructura ácida estimulante y refrescantes aromas de cítricos y manzana, que dan plenitud al vino sin hacerlo parecer pesado.
Carácter
Un vino blanco lleno de tensión y equilibrado, que combina a la perfección el empuje juvenil, una fina salinidad y una bebibilidad sencilla y fluida.
Maridaje
Excelente con pescado de agua dulce a la plancha, fricasé cremoso de aves de corral o quiches de verduras delicadas.
A tener en cuenta
Este vino procede de la cuna histórica de la variedad –el pueblo de Chardonnay– y se elaboró en una edición extremadamente limitada de solo 2.466 botellas a partir de uvas cultivadas de forma ecológica o biodinámica.
Nota de cata
Color & aspecto
Un amarillo dorado brillante y limpio, atravesado por delicados reflejos verdes juveniles.
Nariz
En nariz, este borgoña blanco se muestra extraordinariamente estimulante y nítido. Dominan la manzana crujiente, el albaricoque jugoso y el fino amargor de la ralladura de limón. Este juego se apoya en una frescura fría y herbácea y en un uso de la madera magistralmente discreto y fino, que aporta estructura al vino desde el primer momento.
Boca
En boca reina la frescura pura. Una acidez viva y estimulante se une a las notas amargas de los cítricos y de la manzana verde. La sensación en boca es maravillosamente cremosa y jugosa: una fina plenitud que, sin embargo, nunca resulta pesada, sino que se sostiene siempre sobre una textura pétrea y cautivadora.
Terroir & origen
Las uvas proceden de un paraje históricamente fascinante: el pequeño pueblo vinícola de Chardonnay, en el Mâconnais, que da nombre a la variedad de fama mundial. El terroir local se caracteriza por suelos de arcilla y caliza con una orientación ideal al este y sureste, que garantiza a las uvas una madurez perfecta con la máxima frescura.
Variedad & vinificación
Este Chardonnay monovarietal es vinificado por los hermanos Jean-Philippe y Jean-Guillaume Bret. Las uvas proceden de viticultores asociados dedicados al cultivo ecológico o biodinámico. Tras la vendimia manual, la vinificación se realiza con delicadeza en la bodega del Domaine La Soufrandière, propiedad de la familia, en Vinzelles, donde la fermentación espontánea con levaduras naturales y una crianza cuidadosa en madera preservan la vibrante vitalidad del vino.
Maridaje
Un excelente compañero para el pescado de agua dulce a la plancha, para platos refinados con carne blanca de ave en suave salsa de nata o para un clásico queso de leche de vaca de pasta blanda madurado.
Particularidades
Un auténtico Chardonnay de origen, del pueblo que lleva su nombre. Con una tirada extremadamente limitada de apenas 2466 botellas, este Mâcon Blanc muestra todo el oficio de los Bret Brothers: un borgoña vivo y muy fácil de beber, lejos de los caminos trillados.
