Belebende Nuancen von reifem Apfel, saftiger Aprikose und frischer Zitronenschale, unterlegt von dezenten Holznoten und einer herben Kräuterwürze.
Geschmack
Am Gaumen herrlich saftig und cremig mit einer animierenden Säurestruktur sowie erfrischenden Zitrus- und Apfelaromen, die dem Wein Fülle schenken, ohne ihn schwer wirken zu lassen.
Charakter
Ein spannungsgeladener, balancierter Weißwein, der jugendlichen Schwung, feine Salzigkeit und unkomplizierten Trinkfluss perfekt vereint.
Dazu
Hervorragend zu gebratenem Süßwasserfisch, cremigem Geflügelfrikassee oder feinen Gemüse-Quiches.
Besonderheiten
Dieser Wein stammt aus der historischen Wiege der Rebsorte – dem Dorf Chardonnay – und wurde in extrem limitierter Auflage von nur 2.466 Flaschen aus biologisch oder biodynamisch erzeugten Trauben vinifiziert.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein helles, klares Goldgelb, durchzogen von zarten, jugendlich grünen Reflexen.
Nase
In der Nase zeigt sich dieser weiße Burgunder ungemein anregend und klar. Es dominieren knackiger Apfel, saftige Aprikose und die feine Herbe von Zitronenzeste. Unterlegt wird dieses Spiel von einer kühlen, kräutrigen Frische und einem meisterhaft dezenten, feinen Holzeinsatz, der dem Wein sofort Struktur verleiht.
Gaumen
Am Gaumen regiert die pure Frische. Eine lebendige, animierende Säure verbindet sich mit den herben Noten von Zitrusfrüchten und grünem Apfel. Das Mundgefühl ist wunderbar cremig und saftig – eine feine Fülle, die jedoch zu keinem Zeitpunkt schwer wirkt, sondern stets von einer packenden, steinigen Textur getragen wird.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus einer historisch faszinierenden Lage: dem kleinen Weindorf Chardonnay im Mâconnais, das als Namensgeber der weltberühmten Rebsorte gilt. Das hiesige Terroir ist geprägt von Lehm- und Kalksteinböden (historisch angelehnt an das lateinische Wort „Cardus“ für Distel, die hier hervorragend gedeiht) mit einer idealen Ost- und Südostausrichtung, die den Trauben perfekte Reife bei maximaler Frische garantiert.
Rebsorte & Vinifikation
Dieser reinsortige Chardonnay wird von den Brüdern Jean-Philippe und Jean-Guillaume Bret vinifiziert. Die Trauben stammen von Partnerwinzern, die sich dem biologischen oder biodynamischen Anbau verschrieben haben. Nach der Handlese erfolgt die behutsame Vinifikation im Keller der familieneigenen Domaine La Soufrandière in Vinzelles, wo die Spontangärung mit natürlichen Hefen und ein behutsamer Ausbau im Holz die vibrierende Lebendigkeit des Weins bewahren.
Speiseempfehlungen
Ein exzellenter Partner zu gebratenem Süßwasserfisch, feinen Gerichten mit hellem Geflügel in sanfter Sahnesauce oder zu einem klassischen, gereiften Kuhmilch-Weichkäse.
Besonderheiten
Ein echter Herkunfts-Chardonnay aus dem gleichnamigen Dorf. Mit einer extrem limitierten Auflage von gerade einmal 2466 Flaschen zeigt dieser Mâcon Blanc die ganze Handwerkskunst der Bret Brothers – ein trinkfreudiger, lebendiger Burgunder abseits der ausgetretenen Pfade.
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