Les Regards d’Avize Grand Cru Blanc de Blancs 2014

Descrizione del vino per Les Regards d’Avize Grand Cru Blanc de Blancs 2014 di Waris-Larmandier

Colore & Aspetto

Giallo dorato medio con una perlage fine e vivace – uno Champagne che suggerisce la sua maturità visivamente, senza perdere freschezza.

Naso

Profilo classico da Grand Cru con note di autolisi marcate: Brioche, Pasticceria e Torrone dominano la prima impressione. Sotto si sviluppa frutta gialla matura – Agrumi, Frutta a nocciolo e Frutta a guscio – con una succulenza notevole. Sfumature complesse di Datteri, Croccante e Miele conferiscono al bouquet profondità aggiuntiva.

Palato

Una pressione acida ben proporzionata incontra un mousseux setoso – un equilibrio che unisce eleganza e struttura. Pompelmi e arance maturi si fondono con note lievitate in un quadro gustativo denso, ma mai pesante. Lo Champagne rimane costantemente lineare e teso.

Finale

Lungo e preciso con una Mineralità sottile e una fine Salinità, che sottolineano impressionantemente il terroir di Avize. La filosofia Zéro Dosage si manifesta qui in tutta la sua chiarezza.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene da un vigneto in cru di 42,79 are ad Avize a 100 metri di altitudine, circa due chilometri dalla Domaine. Le viti di Chardonnay sono state piantate nel 1963 e beneficiano dei leggendari terreni gessosi della Côte des Blancs.

Vitigno & Vinificazione

100% Chardonnay, vendemmia manuale e lavorazione in tradizionale torchio Coquard. Fermentazione spontanea e affinamento in Demi-Muids da 600 litri della Borgogna, seguito da fermentazione malolattica spontanea. Almeno cinque anni di affinamento sur lattes, stappatura manuale, Zéro Dosage.

Abbinamenti Consigliati

La combinazione di maturità e freschezza rende questo Champagne versatile: Gamberetti con risotto ai piselli e limone, Trota di fiordo con maionese al limone di Amalfi e topinambur o Ali di pollo arrosto con panko al curry si armonizzano eccellentemente con la sua mineralità salina e struttura.

Particolarità

Con solo circa 700 bottiglie, una vera rarità. La combinazione di viti vecchie, carattere di cru, affinamento in botte di legno e Zéro Dosage rende questo Champagne un autentico statement di terroir, che porta impressionantemente la firma di Waris-Larmandier.