Les Regards d’Avize Grand Cru Blanc de Blancs 2014

Weinbeschreibung für Les Regards d’Avize Grand Cru Blanc de Blancs 2014 von Waris-Larmandier

Farbe & Aussehen

Mittleres Goldgelb mit feiner, lebendiger Perlage – ein Champagner, der seine Reife visuell andeutet, ohne an Frische einzubüßen.

Nase

Klassisches Grand-Cru-Profil mit ausgeprägten Autolyse-Noten: Brioche, Patisserie und Nougat dominieren den ersten Eindruck. Darunter entfaltet sich reife gelbe Frucht – Agrumen, Kernobst und Steinobst – mit bemerkenswerter Saftigkeit. Komplexe Nuancen von Datteln, Krokant und Honig verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe.

Gaumen

Wohlproportionierter Säuredruck trifft auf seidiges Mousseux – eine Balance, die Eleganz und Struktur vereint. Reife Grapefruits und Orangen verschmelzen mit hefigen Noten zu einem dichten, aber niemals schweren Geschmacksbild. Der Champagner bleibt durchgehend linear und straff.

Abgang

Lang und präzise mit unterschwelliger Mineralität und feiner Salzigkeit, die das Terroir von Avize eindrucksvoll unterstreicht. Die Zéro-Dosage-Philosophie zeigt sich hier in aller Klarheit.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen von einer 42,79 Ar großen Einzellage in Avize auf 100 Metern Höhe, etwa zwei Kilometer von der Domaine entfernt. Die Chardonnay-Reben wurden 1963 gepflanzt und profitieren von den legendären Kreideböden der Côte des Blancs.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay, handgelesen und in traditioneller Coquard-Presse verarbeitet. Spontangärung und Ausbau in 600-Liter-Demi-Muids aus dem Burgund, gefolgt von spontaner malolaktischer Gärung. Mindestens fünf Jahre Ausbau sur lattes, handgegorgiert, Zéro Dosage.

Speiseempfehlungen

Die Kombination aus Reife und Frische macht diesen Champagner vielseitig: Garnelen mit Erbsen-Zitronen-Risotto, Fjordforelle mit Amalfi-Zitronen-Mayonnaise und Topinambur oder geröstete Hühnerflügel mit Curry-Panko-Flocken harmonieren hervorragend mit seiner salzigen Mineralität und Struktur.

Besonderheiten

Mit nur rund 700 Flaschen eine echte Rarität. Die Verbindung aus alten Reben, Einzellagen-Charakter, Holzfass-Ausbau und Zéro Dosage macht diesen Champagner zu einem authentischen Terroir-Statement, das die Handschrift von Waris-Larmandier eindrucksvoll trägt.