Le Terroir è la cuvée firma di Adrien Renoir: un assemblaggio 50/50 di Pinot Noir e Chardonnay che cattura il villaggio Grand Cru di Verzy nel suo insieme – secco come Extra Brut.
61,00 €81,33 € / l
IVA inclusa, se applicabile
Disponibile.Spedizione rapida tramite DHL o DHL Express. Imballato con cura e assicurato contro rottura e smarrimento.
Pera nashi e frutta a nocciolo gialla, mela verde e cotogna, con miele, pasticceria fresca e una nota gessosa e calcarea
Gusto
Attacco minerale e salato con acidità vivace e nucleo concentrato, finemente tessuto – profondo, lineare e completamente secco (0,8 g/l)
Carattere
Champagne di Verzy preciso e caratterizzato da mineralità con spinta e profondità; struttura di Pinot e freschezza di Chardonnay in perfetto equilibrio
Abbinamenti
Ostriche, capasante, rombo alla griglia, Poulet de Bresse, Comté stagionato
Da sapere
50% Pinot Noir / 50% Chardonnay da Verzy Grand Cru, ~20% in foudre, ~24 mesi sui lieviti; L23/22 = base 2023 + riserva 2022; certificato biologico, degorgato senza aggiunta di solfiti
Nota di degustazione
Carattere
Le Terroir è il biglietto da visita di Adrien Renoir – lo champagne che racconta il villaggio Grand Cru di Verzy nel suo insieme. Un assemblaggio in parti uguali di Pinot Noir e Chardonnay, rigorosamente secco come Extra Brut. Non è uno spumante per l’effetto immediato, ma uno che vive di gesso, viti antiche e pazienza.
Terroir e Origine
Tutte le uve provengono da Verzy, uno dei 17 villaggi Grand Cru dello Champagne, al margine settentrionale boscoso della Montagne de Reims. Il sottosuolo è gesso ricco di belemniti – fresco, calcareo, capace di trattenere l’acqua – che conferisce al vino la sua tensione salina. Le viti sono state piantate tra il 1961 e il 1971. La sigla L23/22 indica la base: annata 2023, integrata da circa un quinto di vino di riserva del 2022, invecchiato in foudre.
Vitigno e Vinificazione
50 % Pinot Noir per corpo e frutta rossa, 50 % Chardonnay per freschezza e lunghezza. Circa un quinto dei vini base fermenta e invecchia in botte di legno, il resto in serbatoio d’acciaio; circa il 20 % di vino di riserva conferisce profondità. Dopo circa 24 mesi sui lieviti viene dosato con soli 0,8 g/l – Extra Brut. Adrien Renoir lavora biologicamente (certificato 2020), fermenta spontaneamente e effettua la sboccatura senza aggiunta di solfiti.
Abbinamenti Consigliati
Un accompagnamento versatile ai piatti: ostriche e capasante, rombo alla griglia, ma anche Poulet de Bresse o un Comté stagionato. Il mix di freschezza e struttura di Pinot Noir accompagna i frutti di mare così come le carni bianche.
