Les Épinettes Verzy Grand Cru 2022

Descrizione del vino per Les Épinettes Verzy Grand Cru 2022 di Adrien Renoir

Carattere

Les Épinettes è la cuvée di singola parcella di Adrien Renoir e la sua bottiglia più profonda e precisa: 100% Pinot Noir da un unico Lieu-dit a Verzy, da viti piantate nel 1971. Un Blanc de Noirs come champagne millesimato, secco e senza compromessi – la voce di un singolo pezzo di pendio.

Terroir e Origine

Il Lieu-dit “Les Épinettes” si trova a Verzy, Grand Cru al margine settentrionale boscoso della Montagne de Reims. Il terreno calcareo ricco di belemniti e le vecchie viti del 1971 piantate in selezione Massel conferiscono a questa parcella concentrazione e profondità, come non riescono a raggiungere i vigneti più giovani.

Vitigno e Vinificazione

Pinot Noir puro, pressato in bianco come Blanc de Noirs, fermentato in botte di legno e invecchiato a lungo sui lieviti fini, quindi dosato leggermente (Extra Brut). Fermentazione spontanea con lieviti propri, agricoltura biologica (certificata 2020), sboccatura senza aggiunta di zolfo. Viene prodotta solo una piccola quantità.

Abbinamenti Consigliati

Una cuvée con sostanza per la tavola raffinata: piccione o quaglia, animelle di vitello, risotto ai funghi porcini o un formaggio duro maturo come il Comté. Il vino ha abbastanza profondità per reggere anche piatti più robusti.