A l’Aube de la Côte des Bar Brut Nature 2013 1500ml Magnum

Descrizione del vino A l’Aube de la Côte des Bar Brut Nature 2013 1500ml Magnum di Louise Brison

Carattere

Louise Brison appartiene alla nuova generazione di Récoltant-Manipulant Champagne, che lavorano con precisione artigianale e autenticità senza compromessi. Questo Brut Nature della vendemmia 2013 rinuncia completamente al dosaggio e si presenta così nella sua forma più pura – un ritratto senza filtri della Côte des Bar. La bottiglia Magnum sottolinea il potenziale di invecchiamento e la serietà di questo champagne, che si distingue consapevolmente dal mainstream delle grandi maison.

Terroir e origine

La Côte des Bar nel dipartimento meridionale dell’Aube costituisce il cuore storico della Champagne, molto prima che la regione intorno a Reims ed Épernay raggiungesse fama mondiale. I suoli calcarei di Kimmeridge – geologicamente imparentati con Chablis – conferiscono ai vini una mineralità e tensione caratteristiche. Il clima più continentale con estati più calde permette una maturazione più completa, che si riflette nella struttura e profondità di questi champagne. Louise Brison coltiva qui una filosofia orientata al terroir che valorizza in modo impressionante il carattere di questa sottoregione spesso sottovalutata.

Vitigno e vinificazione

L’assemblaggio di Chardonnay e Pinot Noir unisce finezza e sostanza. Il Pinot Noir, tradizionalmente dominante nella Côte des Bar, fornisce la spina dorsale strutturale e la profondità, mentre lo Chardonnay contribuisce con eleganza e precisione. L’annata 2013 è considerata fresca e classica, con una spiccata struttura acida – ideale per un Brut Nature che deve fare a meno del dosaggio cosmetico. Il prolungato affinamento sui lieviti in Magnum garantisce ulteriore complessità e un perlage più fine. Il moderato contenuto alcolico del 12,5% Vol. sottolinea l’eleganza e la bevibilità.

Abbinamenti gastronomici

La secchezza senza compromessi e la vivace struttura acida rendono questo champagne il compagno ideale per ostriche crude, carpaccio di capesante o sashimi. Anche con Comté stagionato, rombo arrosto o animelle di vitello esprime tutta la sua classe. Il formato Magnum lo predestina per occasioni festive con astice in camicia o un menu di più portate.