L'extravertie 2021+Réserve, Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Uno Champagne espressivo e caratteristico, prodotto da puro Chardonnay, che affascina con la sua combinazione di frutta vivace, mineralità salina e struttura precisa.
Imbottigliatore: Champagne Pertois-Lebrun, 399, rue de la Libération, 51530 Cramant / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo dorato luminoso con perlage vivace e intenso
Aroma
Espressivo e invitante – agrumi esotici, fiori profumati e mineralità marcata; si apre meravigliosamente con l'aria
Gusto
Succoso e potente con effervescenza fresca marcata, finale salino-minerale e persistenza lunga e impressionante
Carattere
Elegante e al contempo potente – un Blanc de Blancs preciso ed espressivo con grande potenziale di invecchiamento e profondità affascinante
Abbinamenti
Aperitivo classico, aragoste e scampi, piatti di pesce raffinati della cucina francese
Da sapere
Assemblaggio da 7 cru dell'annata 2021 con il 14% di vini di riserva del 2020; affinamento in botti di legno sui lieviti fini, non chiarificato e non filtrato; Extra Brut con solo 3,5 g/l di dosaggio
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un luminoso giallo dorato con una perlage vivace, intensa e persistente – uno Champagne che già nel bicchiere irradia energia e vitalità.
Naso
Espressivo e invitante: agrumi esotici, delicati fiori bianchi e una marcata, quasi tangibile mineralità dominano il bouquet. Con l’aumentare dell’aerazione, il vino si sviluppa verso una profondità e complessità sempre maggiori – uno Champagne che ricompensa la pazienza.
Palato
Succoso, potente e preciso – l’anidride carbonica è vivace e ben integrata, senza dominare. Al centro si trova un’elegante mineralità salina, tipica dei cru Grand Cru della Côte des Blancs. Nonostante il dosaggio Extra Brut di soli 3,5 g/l, il vino risulta maturo e equilibrato.
Finale
Lungo, impressionante e caratterizzato da una persistente freschezza minerale. Il finale sottolinea la qualità dei vini base e l’accurato affinamento.
Terroir & Provenienza
Un impressionante assemblaggio di sette cru dello Champagne: Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger, Oiry, Cramant, Oger, Cuis e Villeneuve. La combinazione di questi rinomati terroir della Côte des Blancs conferisce allo Champagne la sua caratteristica tensione tra frutta e mineralità.
Vitigno & Vinificazione
Puro Chardonnay – Blanc de Blancs. Annata base 2021, completata dal 14% di vini di riserva del 2020. Affinamento in botti di legno sui lieviti fini, senza chiarifica né filtrazione – una dichiarazione di precisione artigianale. Imbottigliamento luglio 2022, dégorgement giugno 2024. Dosaggio: 3,5 g/l (Extra Brut).
Abbinamenti Gastronomici
Un ideale aperitivo, che si accompagna con pari eleganza a ostriche, astice, aragosta e nobile rombo. Anche con capasante al beurre blanc o una classica sogliola alla mugnaia una scelta straordinaria.
Particolarità
Il nome è programmatico: “L’Extravertie” – l’estroversa – descrive perfettamente uno Champagne che non conosce riservatezza. Non filtrato e non chiarificato, rispecchia il terroir con notevole immediatezza. Uno Champagne con carattere e personalità.
