Giallo paglierino carico con lievi riflessi ramati e un perlage elegante.
Aroma
Invitanti note olfattive di pasticceria fresca, vaniglia, mela matura, albicocca, pesca, oltre a sottili sfumature di ciliegia e pietra spaccata.
Gusto
Al palato, la fine effervescenza si unisce a note di frutti chiari e agrumi, pasticceria cremosa e una struttura agile e fresca, dotata di una tangibile spinta e di una lunga e bilanciata speziatura.
Carattere
Vivace, complesso e avvolgente – un sapiente equilibrio tra acidità energetica, raffinata dolcezza e profondità minerale.
Abbinamenti
Si abbina magnificamente a raffinate tartare di frutti di mare, capesante scottate o piatti cremosi a base di pollame.
Da sapere
Biglietto da visita della maison proveniente dai vigneti Premier Cru di Ludes e Villedommange, impreziosito con un 25-40% di vini di riserva attinti da una Solera gestita continuamente dal 1982.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un intenso giallo paglierino con una sottile sfumatura ramata e un perlage fine ed elegantemente persistente.
Naso
Un ingresso estremamente invitante: profuma in modo seducente di pasticceria fresca, raffinata vaniglia, mela matura e ciliegie, sostenuto da succose albicocche, pesche e una fresca nota minerale di pietra spaccata.
Palato
Al palato, la spuma cremosa e fine incontra una freschezza brillante e agile. Sfumature avvolgenti di pasticceria ripiena si uniscono a un’energia d’agrumi, frutti a granella e frutti a nocciolo. I suoli calcarei dello Champagne si rivelano in una percettibile vena minerale e in una fine speziatura d’erbe che dona al vino slancio e struttura.
Finale
Nel finale lungo e complesso si evidenzia un equilibrio esemplare tra una vivace acidità, una sottile dolcezza e una raffinata mineralità calcarea.
Terroir & Origine
Le uve provengono dai vigneti Premier Cru calcareo-argillosi di Ludes e Villedommange (Montagne de Reims), oltre che dal Vitriat (Vavray Grand). François e Pierre Huré sfruttano la versatilità di questi terroir per unire struttura, freschezza ed eleganza.
Vitigno & Vinificazione
Cuvée classica composta da 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier e 20% Chardonnay. La base è costituita dalla vendemmia 2021, integrata da un 25-40% di vini di riserva provenienti dalla solera della maison. Sboccato nel novembre 2024 dopo tre anni di affinamento sui lieviti, con un dosaggio delicato di 4,5 g/l (Extra Brut).
Abbinamenti gastronomici
Un eccellente aperitivo, che si abbina magnificamente anche a capesante scottate, crostacei o raffinati piatti di pollame con salsa alle spugnole.
Caratteristiche speciali
Come biglietto da visita della maison, questo Champagne mostra in modo impressionante la firma dei fratelli Huré: l’integrazione dei vini di riserva della solera dona a questo spumante d’ingresso una notevole profondità e complessità vinosa.
