L'extravertie 2021+Réserve, Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Un champagne expresivo, elaborado exclusivamente con Chardonnay, que cautiva por su combinación de fruta viva, mineralidad salina y estructura precisa.
Embotellador: Champagne Pertois-Lebrun, 399, rue de la Libération, 51530 Cramant / France
En la copa
Color
Amarillo dorado luminoso con una burbuja viva e intensa
Nariz
Expresivo y envolvente – cítricos exóticos, flores fragantes y una marcada mineralidad; se abre de maravilla con la aireación
Boca
Jugoso y potente, con un carbónico de frescor acusado, un final salino-mineral y una persistencia larga e impresionante
Carácter
Elegante y a la vez potente – un blanc de blancs preciso y expresivo, con gran potencial de guarda y una profundidad embriagadora
Maridaje
Aperitivo clásico, bogavante y langosta, platos de pescado refinados de la cocina francesa
A tener en cuenta
Ensamblaje de 7 parcelas de cru de la añada 2021 con un 14 % de vinos de reserva de 2020; crianza en toneles de madera sobre las lías finas, sin clarificar ni filtrar; Extra Brut con solo 3,5 g/l de dosificación
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado luminoso con un perlage vivo, intenso y persistente: un champagne que ya en la copa irradia energía y vitalidad.
Nariz
Expresivo y atractivo: cítricos exóticos, fragantes flores blancas y una marcada mineralidad, casi palpable, dominan el bouquet. Con la oxigenación, el vino se despliega hacia una profundidad y una complejidad cada vez mayores: un champagne que recompensa la paciencia.
Boca
Jugoso, potente y preciso: el carbónico es vivo y está firmemente integrado, sin imponerse. En el centro destaca una elegante mineralidad salina, típica de los pagos Grand Cru de la Côte des Blancs. A pesar de una dosificación Extra Brut de apenas 3,5 g/l, el vino resulta maduro y equilibrado.
Final
Largo, impresionante y marcado por una persistente frescura mineral. El final subraya la calidad de los vinos base y la esmerada crianza.
Terroir & origen
Un impresionante ensamblaje de siete pagos cru de la Champaña: Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger, Oiry, Cramant, Oger, Cuis y Villeneuve. La combinación de estos renombrados terroirs de la Côte des Blancs confiere al champagne su característica tensión entre fruta y mineralidad.
Variedad de uva & vinificación
Chardonnay puro: Blanc de Blancs. Añada base 2021, complementada con un 14 % de vinos de reserva de 2020. Crianza en toneles de madera sobre lías finas, sin clarificación ni filtración: una apuesta por la precisión artesanal. Embotellado en julio de 2022, degüelle en junio de 2024. Dosificación: 3,5 g/l (Extra Brut).
Maridaje
Un aperitivo ideal, que acompaña con igual solvencia ostras, bogavante, langosta y noble rodaballo. También es una elección sobresaliente con vieiras con beurre blanc o un clásico lenguado meunière.
Particularidades
El nombre lo dice todo: «L’Extravertie» —la extrovertida— describe con acierto un champagne que no conoce la reserva. Sin filtrar y sin clarificar, refleja el terroir con notable franqueza. Un champagne con carácter y actitud.
