L’extravertie 2020+Réserve Blanc de Blancs Extra Brut 3000ml Doppel-Magnum

Descrizione del vino L’extravertie 2020+Réserve Blanc de Blancs Extra Brut 3000ml Doppia Magnum di Pertois-Lebrun

Un Blanc de Blancs che prende sul serio il proprio nome: L’extravertie – l’estroversa – è l’espressione più accessibile della maison Pertois-Lebrun a Cramant, e tuttavia uno Champagne di autentica sostanza. La famiglia coltiva circa otto ettari di parcelle Grand Cru piantate esclusivamente a Chardonnay a Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger e Cramant. Suoli di gesso, rese basse, vendemmia manuale, almeno tre anni di affinamento sui lieviti e un dosaggio radicalmente ridotto: il risultato è un vino che unisce l’energia di un’annata giovane alla profondità dei vini di riserva – vivo, preciso, senza alcun artificio. Nel formato doppia matura inoltre con particolare serenità.

Colore e aspetto

Giallo oro chiaro con spuma fine e perlage intenso e fitto.

Naso

Un affascinante oscillare tra note di lievito – caramello mou, un sentore di panettone natalizio – e frutta elegante: pesca bianca, pera Nashi, scorza di lime. A seguire fiori di melo e mandorlo, margherite, oltre ad accenti verdi di foglia di lime kaffir, acetosella e melissa. Equilibrato, affascinante, invitante.

Palato

Potente e attraversato da un’acidità precisa, al tempo stesso notevolmente accessibile – non sul versante austero e metallico, bensì vivo, giovanile, fresco. Uno Champagne per entrambi i mondi: tensione sufficiente per gli intenditori, apertura sufficiente per ogni appassionato.

Finale

Chiusura dominata dalle erbe aromatiche, con il trifoglio in primo piano – sia appena raccolto sia essiccato. Pulito, lungo, con una delicata scia erbacea nel finale.

Terroir e provenienza

Côte des Blancs, Champagne: vigneti Grand Cru di Chouilly (gesso profondo), Le Mesnil-sur-Oger (mineralità leggendaria) e Cramant (eleganza particolare). Ogni parcella viene vinificata separatamente per preservarne il terroir.

Vitigno e vinificazione

100 % Chardonnay. Vini base in acciaio, in parte in vecchie botti di legno, senza che il legno risulti dominante. Almeno tre anni di affinamento sui lieviti, dosaggio Extra Brut. 12,0 % vol., secco.

Abbinamenti gastronomici

Con ostriche e ceviche di filetto di sogliola, con formaggio di capra fresco ed erbe aromatiche, asparagi con salsa olandese oppure semplicemente con del Comté come aperitivo.

Particolarità

Champagne di vigneron nella sua forma più pura: la cuvée unisce la freschezza dell’annata alla complessità dei vini di riserva – accessibile, senza perdere in sostanza. Il formato doppia magnum (3000 ml) gli dona ulteriore freschezza e tranquillità nell’affinamento.