Natural Grüner Veltliner 2023

Descrizione del vino Natural Grüner Veltliner 2023 di Hajszan Neumann

Colore & Aspetto

Un giallo dorato profondo e smorzato – il colore intenso rivela immediatamente: qui è stato applicato un contatto prolungato con le bucce. Un Natural Wine con carattere e presenza visiva.

Naso

Impressionantemente stratificato e denso. Mela cotogna e pera formano il fondamento fruttato, a cui si aggiungono scorza d’arancia, fiori di prato e delicate note di legno di cedro. Un tocco di pepe bianco garantisce il tipico carattere speziato del Veltliner. I quattro mesi di contatto con le bucce hanno conferito al vino una profondità e complessità straordinarie – si ha voglia di continuare ad annusare il bicchiere.

Palato

Succoso e marcato con una fine e vivificante piccantezza. Il gioco tra la frutta matura, la freschezza croccante e la texture lievitata è carico di tensione e dinamico. La fermentazione sulle bucce conferisce al vino struttura e grip, senza perdere l’eleganza.

Finale

Lungo e persistente con una mineralità salina onnipresente, che radica il vino e gli conferisce profondità. Le note lievitate si concludono armoniosamente – un finale che invita al sorso successivo.

Vitigno & Vinificazione

Grüner Veltliner in purezza, fermentato sulle bucce e affinato per quattro mesi sulle bucce in acciaio inox. Imbottigliato non filtrato e non chiarificato – un autentico Natural Wine che porta la firma di Hajszan Neumann. Con un moderato 12% di alcol, il vino rimane beverino e vivace.

Abbinamenti Gastronomici

Questo robusto Veltliner richiede una cucina altrettanto speziata: Wiener Schnitzel, salmerino fritto, arrosto di maiale al cumino, Käsespätzle o formaggio di montagna stagionato. Una scelta affascinante anche con piatti al curry asiatici o Dim Sum.

Particolarità

Un Natural Wine da Vienna che dimostra quanto sfaccettato può essere il Grüner Veltliner quando gli si concede tempo sulle bucce. Hajszan Neumann provano la loro maestria artigianale e il coraggio di metodi di vinificazione non convenzionali – un must per gli amanti dei vini autentici e non chiarificati.