Gewürztraminer Clos Windsbuhl 2022

Descrizione del vino Gewürztraminer Clos Windsbuhl 2022 di Domaine Zind-Humbrecht

Alcuni vini si spiegano da soli, questo invece racconta una storia: quella di una collina calcarea ventosa sopra Hunawihr, dello spirito pionieristico biodinamico di Olivier Humbrecht e di come un’annata calda venga domata dall’altitudine e dalla vicinanza al bosco. Il risultato è un Gewürztraminer dall’equilibrio raro – sontuoso al naso, fresco e teso al palato.

Colore e aspetto

Giallo dorato luminoso e intenso, che promette profondità già nel calice.

Naso

Ammaliante e al contempo sorprendentemente fresco: granita all’arancia, limone sotto sale e zenzero candito incontrano rosmarino, verbena, cannella e petali di rosa essiccati. Il profilo aromatico si apre in molteplici sfumature, senza mai risultare pesante o profumato – una prestazione notevole per questa varietà spesso opulenta.

Palato

Fresco e vivace in attacco. La delicata dolcezza trova il suo contrappeso in una nota piacevolmente amaricante di scorza d’arancia e pompelmo. Con 13 gradi alcolici, il vino rimane slanciato e invitante – ogni sorso invita al successivo.

Finale

Salino e minerale nel corpo centrale, poi una persistenza quasi infinita – eterea, come ci si attende dai grandi cru alsaziani.

Terroir e origine

Il Clos Windsbuhl – monopolio della tenuta – si estende tra i 300 e i 350 metri sopra Hunawihr, su un ripido pendio esposto da est a sud, ai margini della foresta dei Vosgi. Un sottile strato di suolo superficiale sopra un calcare conchigliare ricco di magnesio, risalente al Triassico, permette alle viti di maturare tardivamente e con equilibrio. Nel 2022, l’altitudine e la prossimità al bosco hanno compensato il calore dell’annata, consentendo di raccogliere uve perfettamente sane.

Vitigno e vinificazione

Gewürztraminer in purezza proveniente da una tenuta certificata Demeter dal 2002, il cui approccio biodinamico è descritto dallo stesso Olivier Humbrecht come “una terapia per le vigne”. Come tutti i vini della casa, anche questo affina in cantina per uno o due anni, con un lungo contatto con le fecce fini, che gli conferisce la sua texture.

Abbinamenti gastronomici

Un solista che merita una cucina raffinata: indivia e carote speziate in brodo di kimchi allo yuzu con pera nashi, trota iridea con fiori di sambuco e perle di melissa oppure tempura di scampi con brodo tom yam e melanzana al miso. I piatti sapidi, dolci e ricchi di aromi sono il suo terreno ideale.

Particolarità

La rara combinazione tra la ricchezza del Gewürztraminer e una vera freschezza e mineralità, unita a un grandioso potenziale di evoluzione. Chi lo stappa ora, lo decanti il giorno prima e lo serva non troppo freddo in ampi calici da Borgogna.