Gamlitz Sauvignon Blanc Spätfüllung DAC 2021

Descrizione del vino per Gamlitz Sauvignon Blanc Spätfüllung DAC 2021 di Sattlerhof

Colore & Aspetto

Giallo paglierino chiaro con brillante limpidezza – un vino che contrasta i tre anni di affinamento in acciaio con freschezza visiva.

Naso

Questo Sauvignon Blanc si presenta consapevolmente sul lato della frutta verde della varietà. Piselli dolci e asparagi verdi dominano, accompagnati da succo di lime e scorze. Si aggiungono pera verde, mela e una freschezza erbacea. Note minerali di roccia bagnata con licheni conferiscono complessità, mentre delicate sfumature di ananas e carambola aggiungono accenti esotici.

Palato

Al palato continua la precisione della frutta verde: piselli, lime e frutta a nocciolo incontrano bacche bianche e verdi. Una leggera dolcezza di estratto bilancia perfettamente l‘acidità succosa e salivante. Il vino mostra una mineralità leggermente salata che gli conferisce fluidità e profondità. La persistenza convince – qui l’affinamento prolungato ha lasciato le sue tracce, senza sacrificare la freschezza giovanile.

Finale

Fresco e persistente con una mineralità incentrata su agrumi che risuona a lungo. La nota salata perdura fino alla fine.

Terroir & Provenienza

Le viti per questo vino DAC affondano le radici in pendii ripidi tra 350 e 450 metri di altitudine intorno a Gamlitz. Il terreno di sabbie di quarzo cristallino con mica e il microclima fresco della Stiria meridionale caratterizzano in modo duraturo il carattere. I vigneti di 15-35 anni forniscono uve concentrate ma eleganti.

Varietà & Vinificazione

Sauvignon Blanc selezionato e raccolto a mano, fermentato spontaneamente e affinato tre anni in acciaio inox – notevolmente più a lungo del solito. Questo imbottigliamento tardivo dimostra come la varietà possa invecchiare bene sui terreni cristallini della Stiria meridionale, mantenendo la sua caratteristica freschezza.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con asparagi verdi con salsa olandese, formaggio di capra, sushi e sashimi, capesante o un‘insalata con avocado e pompelmo. Anche con salmerino fritto o risotto alle erbe è un’ottima scelta.

Particolarità

L‘affinamento di tre anni prima dell’imbottigliamento rende questo vino un imbottigliamento tardivo – una dichiarazione coraggiosa di Sattlerhof che dimostra: lo Sauvignon Blanc stiriano può invecchiare e guadagnare complessità, senza perdere la sua vitalità.