Gamlitz Sauvignon Blanc Spätfüllung DAC 2021

Weinbeschreibung für Gamlitz Sauvignon Blanc Spätfüllung DAC 2021 von Sattlerhof

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb mit brillanter Klarheit – ein Wein, der seine drei Jahre Reifezeit im Stahltank mit jugendlicher Frische meistert.

Nase

Hier zeigt sich der Sauvignon Blanc von seiner klassisch grünfruchtigen Seite: Zuckerschoten und grüner Spargel treffen auf Limettensaft und Zesten, unterlegt von Kräuternoten und grüner Birne. Faszinierend die mineralischen Anklänge von nassem Gestein mit Flechten, die das kühle Mikroklima der Südsteiermark perfekt widerspiegeln. Exotische Nuancen von Ananas und Karambole runden das Aromenprofil ab.

Gaumen

Präzise und fokussiert: Die Schoten und Limetten der Nase finden sich am Gaumen wieder, ergänzt durch weiße und grüne Beeren sowie Kernobst. Eine leichte Extraktsüße balanciert die saftige Säure perfekt aus. Der Wein ist mundwässernd, frisch und zeigt eine dezente Salzigkeit, die Tiefe und Komplexität verleiht. Die grünfruchtige Charakteristik dominiert auch hier – ein Lehrbuchbeispiel für Sauvignon Blanc aus der Südsteiermark.

Abgang

Anhaltend und mineralisch mit guter Länge. Die Frische bleibt präsent, während die Kräuter- und Zitrusnoten elegant ausklingen.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus Steilhängen auf 350 bis 450 Meter Seehöhe rund um Gamlitz. Die 15 bis 35 Jahre alten Reben wurzeln in kristallinen Quarzsanden mit Glimmer – ein Boden, der dem Wein seine markante Mineralität verleiht. Das kühle Mikroklima der Südsteiermark bewahrt die rassige Säure und die präzisen Aromen.

Rebsorte & Vinifikation

Selektiv handgelesener Sauvignon Blanc, spontan vergoren und im Stahltank ausgebaut. Die Besonderheit: drei Jahre zusätzliche Reifezeit vor der Veröffentlichung – daher die Bezeichnung Spätfüllung. Diese verlängerte Lagerung verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität ohne die Frische zu opfern.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu grünem Spargel mit Sauce Hollandaise, Ziegenkäse, Meeresfrüchten oder Sushi. Auch zu Kräutersalaten, gegrilltem Fisch oder Zucchinigerichten eine ausgezeichnete Wahl.

Besonderheiten

Die Spätfüllung ist ein Statement für Geduld: Während die meisten Sauvignon Blancs jung getrunken werden, beweist Sattlerhof, dass diese Rebsorte mit der richtigen Behandlung auch von längerer Reife profitiert.