Un raro Viognier in purezza proveniente dal Rodano settentrionale, ottenuto da una minuscola parcella di vigneto di appena 0,17 ettari a Verin. Questo vino bianco secco coniuga la frutta opulenta tipica del vitigno con una struttura insolitamente tesa e sostenuta da una vivace acidità.
Imbottigliatore: Jean-Michel Stephan, 1 ancienne route de Semons, 69420 Tupin-et-Semons / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo limone brillante con riflessi dorati e un perlage fine e leggero.
Aroma
Un bouquet seducente e complesso di frutta tropicale come mango, ananas grigliata e frutto della passione, uniti a pompelmo, litchi e pesca sciroppata. Note floreali di acacia e mandorla si intrecciano a zenzero candito, timo e un tocco speziato di semi di coriandolo.
Gusto
Al palato si rivela un Viognier dal profilo teso e slanciato. La frutta generosa è incorniciata da un’acidità precisa e stimolante, che esalta enormemente la beva e mette in risalto gli aromi erbacei ed eterei.
Carattere
Un vino dalla purezza impressionante e dalla tensione energetica vibrante. Si distacca dai cliché opulenti del proprio vitigno per presentarsi invece preciso, vibrante e di grande bevibilità.
Abbinamenti
Ideale con San Pietro saltato in padella con brodo allo zafferano e vongole veraci, gamberi al burro d’arancia o un risotto allo zafferano con scorza d’arancia grattugiata.
Da sapere
Una rarità assoluta proveniente da soli 0,17 ettari di vigne di 35 anni selezionate tramite selezione massale. La vinificazione senza compromessi a basso intervento della Maison Stephan, priva di qualsiasi additivo e con livelli di solforosa prossimi allo zero, conferisce a questo Condrieu la sua impronta purista e inconfondibile.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Giallo limone luminoso con riflessi dorati e un perlage delicato, quasi danzante nel calice.
Naso
Un seducente alternarsi di frutti tropicali: mango, ananas grigliato e frutto della passione incontrano pompelmo, arancia rossa e litchi. Sullo sfondo, pesca sciroppata, pera matura e i fiori di acacia e mandorlo. Sciroppo d’acero, dattero e zenzero candito conferiscono profondità, mentre timo, melissa e semi di coriandolo apportano freschezza. Sottili note vegetali di finocchio e carciofo completano il quadro complesso.
Palato
Un Viognier teso e slanciato, che rivela il lato più elegante del vitigno. Il frutto è presente, ma racchiuso in una struttura compatta che mette in risalto le punte di acidità. Erbaceo ed etereo, con una struttura vivace che invita alla beva. Qui la finezza prevale sulla ricchezza.
Finale
Preciso e persistente, con una nota speziata di zenzero e scorze di agrumi che risuona a lungo.
Terroir & Origine
Proveniente da una minuscola parcella di soli 0,17 ettari nel comune di Verin, dove mica ferro-magnesiaca e granito nel sottosuolo nutrono le radici. I terrazzamenti di Verin, nell’AOC Condrieu, offrono condizioni ideali per viti dalle radici profonde.
Vitigno & Vinificazione
100% Viognier doré da selezione massale di viti di 35 anni. Maison Stephan lavora con coerenza secondo principi naturali: nessun additivo, nessuna filtrazione, zolfo prossimo allo zero. Il mosto viene macerato a freddo e pressato sotto pressione di anidride carbonica; l’affinamento di dodici mesi avviene in botti usate di quercia del Tronçais, delle Alpi e del Caucaso.
Abbinamenti gastronomici
Ideale con San Pietro saltato in padella con brodo allo zafferano e vongole veraci, gamberi saltati al burro all’arancia o un risotto allo zafferano con scorza d’arancia grattugiata.
Particolarità
Un Viognier che sovverte le aspettative: anziché opulenta ricchezza, mostra una tensione quasi elettrica e una precisione minerale che lo rendono uno dei bianchi più emozionanti della Valle del Rodano settentrionale.
