Bric Del Salto Dolcetto d’Alba DOC 2025

Descrizione del vino Bric Del Salto Dolcetto d’Alba DOC 2025 di Sottimano

Carattere

Il Bric Del Salto è un Dolcetto di chiara provenienza e convinzione artigianale. Sottimano, una delle cantine più affidabili nella zona di Neive delle Langhe, non tratta il Dolcetto come un ruolo secondario, ma come una voce indipendente della casa. Il nome Bric – piemontese per cima di collina – rimanda a un sito preciso, definito topograficamente, e all’ambizione di mettere in primo piano il luogo e il vitigno.

Terroir & Provenienza

Le colline intorno ad Alba offrono al Dolcetto una patria caratterizzata da suoli calcarei di marna (Tuffo ed Elveziano) – la stessa diversità geologica che rende Nebbiolo e Barbera così caratteristici in questa regione. Il clima continentale del Piemonte, con estati calde e autunni freschi, garantisce una maturazione lenta e aromaticamente densa. Il Dolcetto matura prima del Nebbiolo e sfrutta le migliori giornate autunnali per una frutta concentrata ma fresca.

Vitigno & Vinificazione

Il Dolcetto è l’anima quotidiana del Piemonte – scuro nel colore, con tannini morbidi, una struttura acida naturale e un gioco caratteristico tra frutta scura e una leggera nota di mandorla amara nel finale. Sottimano vinifica con la cura di una casa che privilegia la precisione rispetto allo spettacolo: il vino è affinato in modo che la freschezza e la bevibilità siano in primo piano, senza offuscare la profondità del terroir. Un vino secco e caratteristico da tutti i giorni nel migliore dei sensi.

Abbinamenti Gastronomici

Classicamente piemontese e straordinariamente versatile a tavola. Ideale con Tajarin al ragù, Vitello tonnato, salsicce grigliate o un semplice sugo di pomodoro con pasta. Anche con Salumi, Focaccia e robusti Antipasti, il Bric Del Salto mostra la sua forza socievole e senza pretese. Un vino che non chiede un’occasione speciale – ma piuttosto buon cibo e buona compagnia.