Bric Del Salto Dolcetto d’Alba DOC 2025

Weinbeschreibung für Bric Del Salto Dolcetto d’Alba DOC 2025 von Sottimano

Charakter

Der Bric Del Salto ist ein Dolcetto von klarer Herkunft und handwerklicher Überzeugung. Sottimano, eines der verlässlichsten Güter im Neive-Teil der Langhe, behandelt den Dolcetto nicht als Nebendarsteller, sondern als eigenständige Stimme des Hauses. Der Name Bric – piemontesisch für Hügelkuppe – verweist auf eine präzise, topografisch definierte Lage und den Anspruch, Ort und Sorte in den Vordergrund zu stellen.

Terroir & Herkunft

Die Hügel rund um Alba bieten dem Dolcetto ein Zuhause, das von kalkhaltigen Tonmergel-Böden (Tuffo und Elveziano) geprägt ist – dieselbe geologische Vielfalt, die auch Nebbiolo und Barbera in dieser Gegend so charaktervoll macht. Das kontinentale Klima des Piemonts mit warmen Sommern und kühlen Herbstnächten sorgt für eine langsame, aromatisch dichte Reife. Dolcetto reift früher als Nebbiolo und nutzt die besten Herbsttage für eine konzentrierte, aber frische Frucht.

Rebsorte & Vinifikation

Dolcetto ist die täglich trinkbare Seele des Piemonts – dunkel in der Farbe, mit weichen Tanninen, einer natürlichen Säurestruktur und einem charakteristischen Spiel zwischen dunkler Frucht und einer leicht bitteren Mandelnote im Abgang. Sottimano vinifiziert mit der Sorgfalt eines Hauses, das Präzision über Spektakel stellt: Der Wein wird so ausgebaut, dass Frische und Trinkfluss im Vordergrund stehen, ohne die Tiefe des Terroirs zu verwischen. Ein trockener, charakterstarker Alltagswein im besten Sinne.

Speiseempfehlungen

Klassisch piemontesisch und dabei ausgesprochen vielseitig am Tisch. Ideal zu Tajarin al ragù, Vitello tonnato, gegrillten Würsten vom Grill oder einem schlichten Tomatensugo mit Pasta. Auch zu Salumi, Focaccia und kräftigen Antipasti zeigt der Bric Del Salto seine gesellige, unkomplizierte Stärke. Ein Wein, der nicht nach Anlass verlangt – sondern nach gutem Essen und guter Gesellschaft.