Blanc de Noir Sekt Brut Nature 2019

Weinbeschreibung für Blanc de Noir Sekt Brut Nature 2019 von Bertram-Baltes

Farbe & Aussehen

Strahlendes Strohgelb mit hellen, grünlichen Reflexen. Die Perlage ist kleinperlig und von zurückhaltender Eleganz – das Mousseux klingt rasch ab und signalisiert damit bereits den ernsthaften, auf Substanz ausgerichteten Charakter dieses Sekts.

Nase

Ein Auftakt von kühler, fast meditativ wirkender Zurückhaltung. Die Frucht tritt in den Hintergrund und überlässt das Feld den Elementen: nasse Steine nach Sommerregen, getrocknete Kräuter – Oregano, Salbei, ein Tupfer Minze. Deutlicher dann Sauerampfer und Melisse. Spuren von sauren Himbeeren sowie roter und weißer Johannisbeere geben einen kompakten Fruchtrahmen. Fenchelsaat, Koriander und weißer Pfeffer verleihen ihm Würze; eine feine rauchige Note setzt den letzten, präzisen Akzent.

Gaumen

Markant, kernig, kompromisslos. Dieser Sekt legt keine Schmeichelei an den Tag – er fordert Aufmerksamkeit. Ein kurzer, charmanter Auftakt mit dem Schmelz dreijähriger Hefelagerung, dann greift die Säure hart und klar durch und räumt das Feld für eine erdige, mineralische Textur. Die Kräuterwürze hält dagegen; die Frucht bleibt Statist.

Abgang

Lang, salzig, herb. Die dominante Säurestruktur verbindet sich mit einem ausgeprägten salzigen Finish, bevor schüchtern eine säuerliche Beerenfrucht zurückkehrt. Das letzte Wort gehört den Kräutern.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus Vorlesen innerhalb der großen Lagen der Ahr – einer der nördlichsten Rotweinregionen Deutschlands, geprägt von Schiefer und Grauwacke. Die kühle Finesse, die Julia Bertram und Benny Baltes als ihr Markenzeichen kultivieren, ist in diesem Sekt mit Händen zu greifen.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Spätburgunder, in der Korbpresse unmittelbar nach der Ernte schonend abgepresst und spontan vergoren. Ausbau des Grundweins für ein Jahr in gebrauchten 500-Liter-Fässern deutscher Eiche. Nach der Flaschengärung reifte der Sekt 36 Monate auf der Hefe; degorgiert wurde er im November 2023. Brut Nature – ohne Dosage. Kein Zugeständnis, keine Kompromisse.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Salat von Stangenbohne und Erbse mit Minze und Chili, zu gebeiztem Saibling mit Dill-Joghurt und gerösteten Pinienkernen oder zu gebratenen Scheiben vom Knollensellerie mit Basilikum-Pesto und Parmesanhobel. Generell: Gerichte mit Kräuterfrische, Säure und mineralischem Charakter.

Besonderheiten

Ein Sekt, der sich jeder Konvention entzieht. Kein Champagner-Imitat, kein gefälliger Aperitif-Schaumwein – sondern ein eigenständiges, terroir-getriebenes Statement aus der Ahr. Wer Tiefe und Eigenheit sucht, wird hier fündig.