Blanc de Noir Sekt Brut Nature 2019

Weinbeschreibung für Blanc de Noir Sekt Brut Nature 2019 von Bertram-Baltes

Farbe & Aussehen

Strahlendes Strohgelb mit hellen bis grünen Reflexen. Die Perlage zeigt sich kleinperlig und feingliedrig mit einem rasch abklingenden Mousseux.

Nase

Ein subtiler, kühler Auftakt von großer Finesse. Mineralische Eindrücke von nassen Steinen und eine ausgeprägte Kräuterwürze aus Oregano, Salbei, Minze, Sauerampfer und Melisse stehen im Vordergrund. Dahinter zeigen sich saure Himbeeren, rote und weiße Johannisbeeren sowie Fenchelsaat, Koriander, weißer Pfeffer und ein feiner rauchiger Akzent.

Gaumen

Markant, kernig und extrem fokussiert. Der Sekt lebt zu Beginn vom Hefe-Schmelz, bevor eine straffe, kompromisslose Säure strukturiert übernimmt. Ein erdiges, saline geprägtes Mundgefühl mit dominierender Frische und nur dezent hintergründiger Frucht.

Abgang

Ein salziges Finish mit langem Nachhall, in dem die säuerliche Beerenfrucht nochmals zart aufblitzt, während die ätherische Kräuteraromatik die letzten Akzente setzt.

Terroir & Herkunft

Das Ahrtal prägt diesen Schaumwein durch steile Schieferlagen und kühle Nächte, die eine kompromisslose Frische bewahren. Die Trauben stammen aus gezielten Vorlesen in den großen Steillagen des Erzeugerduos Julia Bertram und Benedikt Baltes.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Spätburgunder (Pinot Noir). Die Trauben werden direkt in der Korbpresse abgebeert und abgepresst, spontan vergoren und für ein Jahr in gebrauchten 500-Liter-Fässern aus heimischer fränkischer Eiche ausgebaut. Nach der zweiten Gärung reifte der Sekt 36 Monate auf der Hefe, ehe im November 2023 das Degorgement ohne Zugabe einer Süßungsdosierung erfolgte.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu Salat von Stangenbohne und Erbse mit Minze und Chili, gebeiztem Saibling mit Dill-Joghurt und gerösteten Pinienkernen oder gebratenen Scheiben vom Knollensellerie mit Basilikum-Pesto und Parmesanhobel.

Besonderheiten

Mit schlanken 11,5 % Vol. Alkohol steht dieser Brut Nature für das Credo des Hauses: kompromisslose Herkunftstypizität, straffe Eleganz und maximale Finesse ohne jede Süßekaschierung.