Embotellador: Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / France
En la copa
Color
Ámbar intenso, brillante y límpido, típico de un vino blanco fermentado con sus pieles.
Nariz
Orejones de albaricoque, nectarinas y ciruelas mirabel se encuentran con cáscaras de naranja, rosas, jazmín, flores de tilo y notas especiadas de hidromiel, té Assam y amaro.
Boca
Pleno e intenso, se desliza con suavidad y ofrece una fina resistencia; taninos de grano medio y una acidez que sostiene el conjunto, con mermelada de albaricoque, especias marroquíes, jengibre confitado y rosa; pese a su apariencia frutal, está completamente seco.
Carácter
Un magnífico vino naranja: muy complejo, equilibrado y casi flotante, aunque se perciben los taninos y la conexión con la tierra; con 14,5 % vol. es potente, pero seco.
Maridaje
Ideal con tajine marroquí, cocina asiática especiada con jengibre y chile, y quesos curados de carácter.
A tener en cuenta
Gewürztraminer fermentado con sus pieles, procedente del terroir argilo-gréseux del Pflixbourg, cerca de Colmar; fermentado en ánforas y mantenido más de un mes sobre los hollejos. Forma parte de la serie Ambre, de espíritu experimental, de los hermanos Pierre y Louis Trapet, que dirigen la bodega de Riquewihr, certificada Demeter y conducida de forma biodinámica.
Nota de cata
Color & aspecto
Un ámbar intenso, brillante y limpio: un vino que ya en la copa anuncia que no es un Gewürztraminer corriente.
Nariz
Imprescindible decantar: en la decantadora de base ancha se abre un bouquet denso de orejones, nectarinas y ciruelas mirabel, además de piel de naranja, rosas, flores de acacia y jazmín, flores de tilo y retama. De fondo, notas exóticas de hidromiel, té Assam y amaro.
Boca
De altísima intensidad y llenando la boca, se desliza suavemente por el paladar, pero con una fina resistencia. Uno cree percibir dulzor, y sin embargo el vino está completamente fermentado hasta el final, elaborado en seco con un 14,5 % de volumen. La acidez sostiene, y una estructura tánica de grano medio aporta apoyo. Aromáticamente complejo y denso: confitura de albaricoque, especias marroquíes, jengibre confitado, rosas.
Final
Largo, especiado y sorprendentemente ligero: pese a los taninos y a la profundidad terrosa, el retrogusto se mantiene equilibrado y preciso, más tenso al estilo de Borgoña que opulento al estilo de Alsacia.
Terroir & origen
Las uvas proceden del terroir de carácter argilo-gréseux del Pflixbourg, cerca de Colmar: suelos de arcilla y arenisca que aportan al Gewürztraminer sustancia y agarre. Detrás del vino está la Domaine Trapet Alsace en Riquewihr, donde Andrée y Jean-Louis Trapet combinan la tradición alsaciana con el oficio borgoñón; los hijos Pierre y Louis continúan la serie Ambre con un sello personal y afán de experimentación.
Variedad & vinificación
Gewürztraminer en monovarietal, fermentado con sus pieles en ánforas y mantenido más de un mes sobre las pieles: una maceración que aporta color, tanino y esa complejidad profunda y especiada.
Maridaje
Un vino para combinaciones audaces: tajín marroquí con albaricoques, platos asiáticos picantes, Munster o Comté curado, también confit de pato con salsa de naranja. Sus taninos admiten especias, hierbas y ligeras notas amargas.
Particularidades
Forma parte de la serie Ambre, con la que la joven generación Trapet tiende puentes hacia el movimiento de los vinos naranja. La bodega cuenta con certificación Demeter y se trabaja de forma biodinámica. Lo especial de este vino: la rara combinación de la abundancia floral típica del Gewürztraminer con el rigor tánico y seco de un vino de maceración, un «Orange» de densidad grandiosa que, pese a toda su potencia, resulta ligerísimo.
