„350m“ Saint Joseph rouge AOP 2021

Descrizione del vino „350m“ Saint Joseph rouge AOP 2021 di Les Bruyères

Colore & Aspetto

Rosso violaceo sobrio e intenso, quasi impenetrabile fino al bordo – una dichiarazione ottica della concentrazione di questo vino.

Naso

Questo Saint Joseph ha bisogno di aria, poi rivela tutta la sua complessità: barbabietola, cassis e prugna scura in conserva si incontrano con prugna secca e marmellata di mirtillo rosso. Si aggiungono note speziate di catrame, liquirizia, cioccolato fondente nobile e caffè appena preparato. La marcata mineralità pietrosa conferisce profondità e struttura al bouquet – tipica della Syrah su terreni granitici.

Palato

Denso e giovanile si presenta il 2021 al palato. Il frutto fulminante si mostra affascinante con una dolcezza delicata, mentre la struttura tannica e acida perfettamente integrata mantiene ancora un carattere giovanile e teso. Note pietrose e salate rivestono piacevolmente il palato e sottolineano l’origine. Un vino con considerevole potenziale di invecchiamento – chi desiderasse berlo ora dovrebbe decantare generosamente.

Terroir & Origine

Il nome del vigneto „350m“ si riferisce all’altitudine dei vigneti nella valle settentrionale del Rodano. I terreni granitici caratterizzano in modo determinante il carattere di questo Saint Joseph e gli conferiscono la sua marcata impronta minerale e freschezza.

Vitigno & Vinificazione

100% Syrah, fermentato in vasche di cemento, affinato per metà in botti di rovere da 500 litri e per metà in cemento. Imbottigliato nel novembre 2021. Il contenuto alcolico moderato di soli 12,5% Vol. è notevole e sottolinea l’eleganza della vendemmia.

Abbinamenti Consigliati

Eccellente con costata alla griglia con gratin di patate ai funghi porcini, fegato d’anatra rivestito di pane di segale con bacche sottaceto o – in armonia con la nota di barbabietola del vino – con barbabietola rossa cotta in pasta di sale con olio d’oliva e rosmarino.

Particolarità

Un Saint Joseph caratteristico e terroir-driven con considerevole potenziale di invecchiamento. La combinazione di terreni granitici, alcol moderato e vinificazione precisa produce un vino di notevole finezza e profondità – ben lontano dai cliché dei Rodano sovraestatti.