El «350m» Saint Joseph rouge 2021 de la Domaine Les Bruyères se presenta como un syrah potente y fresco procedente de las empinadas laderas de altura del Ródano septentrional. Un elegante vino tinto de David Reynaud que combina una intensa fruta oscura con una profunda estructura mineral.
33,00 €44,00 € / l
IVA incl. donde corresponda
Disponible.Envío rápido por DHL o DHL Express. Embalado con cuidado y asegurado contra roturas y pérdidas.
Embotellador: Domaine Les Bruyeres, 12 chemin du stade, 26600 Beaumont-Monteux / France
En la copa
Color
Rojo violáceo apagado, casi opaco hasta el borde.
Nariz
Denso y entrelazado, con notas de remolacha, grosella negra, mermelada oscura de ciruela, compota de arándano rojo y aceitunas confitadas, sobre un fondo de alquitrán, regaliz, chocolate negro y café.
Boca
Denso y juvenil, con una fruta de encanto ligeramente dulce, taninos perfectamente maduros, matices pétreos y salinos y una estructura de acidez fresca.
Carácter
Profundo, complejo y de marcado carácter mineral, con un gran potencial de guarda y una impresionante elegancia fresca.
Maridaje
Combina de maravilla con remolacha en costra de sal con romero, hígado de pato en manto de pumpernickel o costillar alto a la parrilla con jugo de trufa.
A tener en cuenta
Crece a 350 metros de altitud sobre suelos de granito; elaborado de forma biodinámica, fermentado en depósitos de hormigón y criado, a partes iguales, en depósitos de hormigón y en Halbstückfässer de roble.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo violáceo cubierto, casi opaco, que llega hasta el borde de la copa.
Nariz
En nariz recuerda a una alfombra de terciopelo tejida en tonos oscuros: tras airearse un poco, muestra intensas notas de remolacha, grosella negra, mermelada oscura de ciruela, ciruela pasa, compota de arándano rojo y aceitunas confitadas. Matices de alquitrán, regaliz, chocolate amargo y café recién hecho, junto con una mineralidad fresca y pétrea, le aportan una enorme profundidad.
Boca
En boca es denso, juvenil y complejo, con una fruta de encanto ligeramente dulce y un esbelto 12,5 % vol. de alcohol. La estructura tánica, fina y plenamente madura, se encuentra con una vena de acidez fresca y notas pétreo-saladas que continúan en el largo final.
Terroir & origen
Las cepas de este Syrah monovarietal crecen en Saint-Joseph, a 350 metros de altitud, sobre un suelo rocoso de granito. Esta fresca situación en altura confiere al Syrah una faceta propia y tensa, en comparación con la cálida meseta de Châssis en Crozes-Hermitage.
Variedad & vinificación
Syrah monovarietal, cultivado sobre granito. Fermentado en depósitos de hormigón y criado un 50 % en medias barricas de roble y un 50 % en depósitos de hormigón. Embotellado el 17/11/2021.
Maridaje
Excelente con remolacha en costra de sal con aceite de oliva y romero, con un rico hígado de pato en envoltura de pumpernickel con bayas en conserva o con una jugosa costilla alta a la parrilla con gratinado de patata y boletus y jugo de trufa.
Particularidades
Un Syrah aristocrático de cultivo biodinámico (certificado Biodyvin), que conviene decantar con mucha antelación y que posee un excelente potencial de guarda.
