Der "350m" Saint Joseph rouge 2021 der Domaine Les Bruyères präsentiert sich als kraftvoller, kühler Syrah von steilen Höhenlagen der nördlichen Rhône. Ein eleganter Rotwein von David Reynaud, der intensive dunkle Frucht mit tiefer mineralischer Struktur vereint.
33,00 €44,00 € / l
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Abfüller: Domaine Les Bruyeres, 12 chemin du stade, 26600 Beaumont-Monteux / France
Im Glas
Farbe
Gedecktes Violettrot, nahezu farbdicht bis an den Rand.
Aroma
Dicht gewoben mit Noten von Roter Bete, Cassis, dunklem Pflaumenmus, Preiselbeer-Kompott und kandierten Oliven, unterlegt von Teer, Lakritz, Bitterschokolade und Kaffee.
Geschmack
Dicht und jugendlich mit charmant-süßlicher Frucht, perfekt gereiftem Tannin, steinig-salzigen Nuancen und einer frischen Säurestruktur.
Charakter
Tiefgründig, vielschichtig und mineralisch geprägt, mit hohem Reifepotenzial und einer beeindruckenden kühlen Eleganz.
Dazu
Passt hervorragend zu Roter Bete aus dem Salzteig mit Rosmarin, Entenleber im Pumpernickel-Mantel oder gegrillter Hochrippe mit Trüffeljus.
Besonderheiten
Wächst in 350 Metern Höhe auf Granitböden; biodynamisch erzeugt, in Betontanks vergoren sowie je zur Hälfte in Betontanks und Eichen-Halbstückfässern ausgebaut.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Gedecktes Violettrot, das fast farbdicht bis an den Rand reicht.
Nase
In der Nase wie ein dunkel gewobener Samtteppich: Nach etwas Luftkontakt zeigt er intensive Noten von Roter Bete, Cassis, dunklem Pflaumenmus, Dörrpflaume, Preiselbeer-Kompott und kandierten Oliven. Nuancen von Teer, Lakritz, bitterer Schokolade und frischem Kaffee geben ihm zusammen mit einer kühlen, steinigen Mineralität enorme Tiefe.
Gaumen
Am Gaumen dicht, jugendlich und komplex mit charmant süßlicher Frucht bei schlanken 12,5 % Vol. Alkohol. Die feingliedrige, voll ausgereifte Tanninstruktur trifft auf eine frische Säureader und steinig-salzige Noten, die sich im langen Finale fortsetzen.
Terroir & Herkunft
Die Reben für diesen Rebsortenwein wachsen in Saint-Joseph auf 350 Metern Höhe auf felsigem Granitboden. Diese kühle Höhenlage verleiht der Syrah eine ganz eigene, straffe Facette im Vergleich zum heißen Châssis-Plateau in Crozes-Hermitage.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Syrah, gewachsen auf Granit. Vergoren in Betontanks und zu 50 % in Halbstückfässern aus Eiche sowie zu 50 % in Betontanks gereift. Abgefüllt am 17.11.2021.
Speiseempfehlungen
Exzellent zu Roter Bete aus dem Salzteig mit Olivenöl und Rosmarin, reichhaltiger Entenleber im Pumpernickel-Mantel mit eingelegten Beeren oder einer saftigen Hochrippe vom Grill mit Steinpilz-Kartoffelgratin und Trüffeljus.
Besonderheiten
Ein aristokratischer Syrah aus biodynamischem Anbau (Biodyvin-zertifiziert), der mit reichlich Vorlauf dekantiert werden sollte und ein exzellentes Reifepotenzial besitzt.
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