„350m“ Saint Joseph rouge AOP 2021

Weinbeschreibung für „350m“ Saint Joseph rouge AOP 2021 von Les Bruyères

Farbe & Aussehen

Tiefes, nahezu opakes Violettrot, das bis an den Rand seine Dichte behält – ein vielversprechender erster Eindruck, der Konzentration und Jugendlichkeit zugleich signalisiert.

Nase

Die Nase verlangt Geduld und Luft – und belohnt beides großzügig. Nach dem Öffnen entfaltet sich ein dunkel gewebtes Aromengeflecht aus Cassis, Dörrpflaume und roter Bete, unterlegt von Preiselbeer-Kompott und kandierten Oliven. Darunter schimmern würzige Tiefen: Teer, Lakritz, Bitterschokolade und frisch aufgebrühter Kaffee. Eine ausgeprägte steinige Mineralität durchzieht alles und verleiht dem Wein bemerkenswerte Tiefe und Struktur.

Gaumen

Dicht und verwoben am Gaumen, dabei erstaunlich charmant – die dunkle Frucht wirkt zart süßlich und verführerisch, ohne an Ernsthaftigkeit zu verlieren. Die Tannine sind präsent, feinkörnig und noch jugendlich-fest, die Säure präzise eingebunden. Steinig-salzige Noten ziehen sich durch den Gaumen und unterstreichen den granitischen Ursprung dieses Weines eindrucksvoll.

Abgang

Lang, mineralisch, mit nachhallender Würze und Frucht. Dieser Abgang deutet klar auf das Potenzial hin: Wer wartet, wird belohnt.

Terroir & Herkunft

Der Name ist Programm: 350 Meter Höhe auf den granitischen Hängen des nördlichen Rhônetals, im Herzen der Saint-Joseph-Appellation. Granit prägt hier nicht nur den Untergrund, sondern die gesamte Persönlichkeit des Weines – schlank, mineralisch, kühl.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Syrah, vergoren in Betontanks, anschließend zu gleichen Teilen in Eichen-Halbstückfässern und Betontanks gereift. Ein durchdachter Ausbau, der Frucht und Terroir gleichermaßen in den Vordergrund stellt, ohne den Wein mit Holz zu überlagern. Alkohol: 12,5 % Vol. – bemerkenswert zurückhaltend und trinkfreudig.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter für die Tafel: Rote Bete aus dem Salzteig mit Olivenöl und Rosmarin spiegelt die erdigen Noten des Weines wunderbar wider. Zur großen Küche empfiehlt sich Hochrippe vom Grill mit Steinpilz-Kartoffelgratin und Trüffeljus. Wer es eleganter mag: Entenleber im Pumpernickel-Mantel mit eingelegten Beeren.

Besonderheiten

Unbedingt dekantieren – mindestens eine Stunde. Dieser Wein ist jung und verschlossen, trägt aber alle Zeichen eines ernsthaften Kellerkandiaten. Wer ihm drei bis fünf Jahre Geduld schenkt, dürfte mit einem außergewöhnlichen Nordrhône-Syrah belohnt werden.