Les Bruyères

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David Reynaud, enologo del Domaine Les Bruyères

„Wer einen Sinn für gute Dinge hat, wird auch gute Weine machen” – David Reynauds Credo. Die Domaine Les Bruyères zählt heute zu den fünf besten Weingütern in Crozes-Hermitage. Auf 27 Hektar biodynamischer Rebflächen entstehen Syrah-Weine von beeindruckender Präzision. David, der „Prinz der Syrah”, verbindet kulinarischen Genuss mit kompromissloser Qualität – seit der Biodyvin-Zertifizierung 2005 ausschließlich mit natürlichen Methoden.

Als David Reynaud 2002 mit 28 Jahren das Familienerbe übernahm, stand er vor einer radikalen Entscheidung: Weiterhin Trauben an die Kooperative verkaufen oder den eigenen Weg gehen? Seine Antwort war eindeutig – und revolutionär für die Domaine Les Bruyères. Bereits ein Jahr später stellte er auf biologischen Anbau um, 2005 folgte die Biodyvin-Zertifizierung für biodynamische Bewirtschaftung. Diese Entschlossenheit zahlte sich aus: Innerhalb von nur zehn Jahren katapultierte sich das Weingut unter die fünf besten Erzeuger der Appellation.

Per saperne di più sulla cantina

Prova:brioche Syrah anatra granito

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Il Principe di Syrah e la sua rivoluzione

Quando David Reynaud ha rilevato l'azienda di famiglia nel 2002, all'età di 28 anni, si è trovato di fronte a una decisione radicale: Continuare a vendere l'uva alla cooperativa o andare per la sua strada? La sua risposta è stata chiara e rivoluzionaria per l'azienda. Domaine Les Bruyères. Solo un anno dopo è passato all'agricoltura biologica, seguita dalla certificazione Biodyvin per la coltivazione biodinamica nel 2005. Questa determinazione ha dato i suoi frutti: In soli dieci anni, la cantina si è catapultata tra i primi cinque produttori della denominazione.

Uve mature di Syrah su vecchie vigne al Domaine Les Bruyères

Tra uova di cemento e zoccoli di cavallo

L'approccio di David combina in modo affascinante la tradizione con la tecnologia innovativa. Mentre rifinisce i suoi pavimenti con un Aratro trainato da cavalli vinifica in moderni tini di cemento da 16 ettolitri e in tradizionali vasche di cemento. La cantina sotterranea lavora secondo il principio di gravità, con delicatezza e rispetto. La sua rigida selezione inizia in vigna e continua in cantina: diraspatura, pressatura tradizionale a cestello e fermentazione spontanea con lieviti indigeni sono standard. Il risultato sono vini di impressionante complessità, come il Crozes Hermitage rouge Georges, che mostra la potenza dei vecchi vitigni in perfetto equilibrio.

Terroir di antiche pietre di fiume

Il Altopiano di Châssis con le sue terrazze di argilla calcarea racconta una storia geologica di milioni di anni. I caratteristici galets - ciottoli rotondi provenienti da ex letti di fiumi - immagazzinano il calore durante il giorno e lo rilasciano alle viti durante la notte. Questa combinazione unica di argilla, sabbia e pietre caratterizza il carattere inconfondibile dei vini. Sebbene l'87% del vigneto sia piantato a Syrah, David coltiva anche varietà bianche come Marsanne, Roussanne e Viognier. Questa diversità di terroir è particolarmente impressionante nel Crozes Hermitage blanc Aux Bêtises, che riflette perfettamente la finezza minerale del sito.

Raccolta tradizionale a mano nel Domaine Les Bruyères

La creatività incontra la precisione

Oltre ai classici vini a denominazione, David mostra il suo lato creativo con la serie „7 Péchés Capitaux” (Sette peccati capitali). Queste cuvée innovative riflettono la sua passione per la sperimentazione senza perdere la precisione che caratterizza i suoi vini. L'espansione a Saint Joseph dimostra anche la sua predisposizione per i siti eccezionali - il 350m Saint Joseph rouge proviene da 350 metri sul livello del mare e mostra una sfaccettatura completamente diversa del Rodano settentrionale. Condivide questa filosofia di qualità senza compromessi con colleghi come la Domaine du Coulet, die ebenfalls biodynamisch arbeitet und die Renaissance der nördlichen Rhône prägt. Internationale Anerkennung erhielt das Weingut durch 91 Punkte vom Wine Spectator und Gold bei Decanter – Auszeichnungen, die David mit der ihm eigenen Bescheidenheit kommentiert: „Wenn man einen Geschmack für das Gute hat, wird auch das, was man produziert, gut sein.”