Les Bruyères

Il Principe di Syrah e la sua rivoluzione

Quando David Reynaud ha rilevato l'azienda di famiglia nel 2002, all'età di 28 anni, si è trovato di fronte a una decisione radicale: Continuare a vendere l'uva alla cooperativa o andare per la sua strada? La sua risposta è stata chiara e rivoluzionaria per l'azienda. Domaine Les Bruyères. Solo un anno dopo è passato all'agricoltura biologica, seguita dalla certificazione Biodyvin per la coltivazione biodinamica nel 2005. Questa determinazione ha dato i suoi frutti: In soli dieci anni, la cantina si è catapultata tra i primi cinque produttori della denominazione.

Tra uova di cemento e zoccoli di cavallo

L'approccio di David combina in modo affascinante la tradizione con la tecnologia innovativa. Mentre rifinisce i suoi pavimenti con un Aratro trainato da cavalli vinifica in moderni tini di cemento da 16 ettolitri e in tradizionali vasche di cemento. La cantina sotterranea lavora secondo il principio di gravità, con delicatezza e rispetto. La sua rigida selezione inizia in vigna e continua in cantina: diraspatura, pressatura tradizionale a cestello e fermentazione spontanea con lieviti indigeni sono standard. Il risultato sono vini di impressionante complessità, come il Crozes Hermitage rouge Georges, che mostra la potenza dei vecchi vitigni in perfetto equilibrio.

Terroir di antiche pietre di fiume

Il Altopiano di Châssis con le sue terrazze di argilla calcarea racconta una storia geologica di milioni di anni. I caratteristici galets - ciottoli rotondi provenienti da ex letti di fiumi - immagazzinano il calore durante il giorno e lo rilasciano alle viti durante la notte. Questa combinazione unica di argilla, sabbia e pietre caratterizza il carattere inconfondibile dei vini. Sebbene l'87% del vigneto sia piantato a Syrah, David coltiva anche varietà bianche come Marsanne, Roussanne e Viognier. Questa diversità di terroir è particolarmente impressionante nel Crozes Hermitage blanc Aux Bêtises, che riflette perfettamente la finezza minerale del sito.

La creatività incontra la precisione

Oltre ai classici vini a denominazione, David mostra il suo lato creativo con la serie „7 Péchés Capitaux“ (Sette peccati capitali). Queste cuvée innovative riflettono la sua passione per la sperimentazione senza perdere la precisione che caratterizza i suoi vini. L'espansione a Saint Joseph dimostra anche la sua predisposizione per i siti eccezionali - il 350m Saint Joseph rouge proviene da 350 metri sul livello del mare e mostra una sfaccettatura completamente diversa del Rodano settentrionale. Condivide questa filosofia di qualità senza compromessi con colleghi come la Domaine du Coulet, che lavora anche in regime di biodinamica e sta dando forma al rinascimento del Rodano settentrionale. L'azienda ha ricevuto riconoscimenti internazionali con 91 punti da Wine Spectator e oro da Decanter - premi che David commenta con la sua stessa modestia: „Se hai un gusto per le cose buone, anche quello che produci sarà buono“.“