Crozes Hermitage blanc, Aux Bêtises AOP 2023

Descrizione del vino per Crozes Hermitage blanc Aux Bêtises AOP 2023 di Les Bruyères

Colore & Aspetto

Luminoso, oro chiaro nel calice.

Naso

Un gioco aromatico insolitamente raffinato e complesso: note floreali di gelsomino, muguetto e rose si uniscono ad accenni fruttati di ananas, mele gialle e pere. Sottili accenti di tè bianco e una delicata sfumatura terrosa di pastinaca conferiscono profondità.

Palato

Al palato il vino si presenta pieno e maturo, mantenendosi al contempo focalizzato e chiaramente strutturato. Aromi di mela cotogna, liquirizia e un po’ di cera d’api incontrano una struttura leggermente fondente. Una piccante spaziatura e una raffinata freschezza bilanciano alla perfezione la potenza del blend.

Terroir & Origine

Le uve provengono da terrazze argilloso-calcaree nel comune di Beaumont-Monteux, sull’altopiano di Châssis nella Rodano settentrionale. Ciottoli di fiume antichissimi (galets) accumulano il calore diurno e caratterizzano la finezza minerale del terroir.

Vitigno & Vinificazione

Un assemblaggio composto per il 75% da Marsanne e per il 25% da Roussanne. Il lavoro di David Reynaud è certificato biodinamico da Biodyvin dal 2005. Dopo la diraspatura completa e una pressatura soffice, avviene la fermentazione spontanea. L’affinamento dura otto mesi – per due terzi in moderne uova di cemento (Ovoïde) e per un terzo in pièce bourguignonne di legno.

Abbinamenti gastronomici

Eccellente con lucioperca rosolato su verdure alla panna, piatti a base di pollame con salsa ai spugnoli o formaggio stagionato Aisy Cendré.

Particolarità

La combinazione tra l’arte vitivinicola biodinamica e la maturazione nell’uovo di cemento dona a questo Crozes-Hermitage bianco la sua struttura setosa e una sorprendente freschezza.