Un vino rosso secco e potente della Sicilia occidentale, che unisce frutti di bosco scuri a spezie raffinate e tannini setosi. Proveniente da vigneti situati fino a 500 metri di altitudine presso Camporeale, matura per otto mesi in botti di rovere francese ed esprime la tipica profondità di questo vitigno autoctono.
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Rosso rubino profondo con riflessi violacei, denso e impenetrabile al centro.
Aroma
Note intense di bacche scure come mora e ciliegia nera, accompagnate da sfumature speziate delicate e un tocco di erbe mediterranee.
Gusto
Potente e strutturato al palato, con frutta matura, una trama tannica morbida e un finale lungo e speziato.
Carattere
Un autentico vino rosso siciliano di spessore ed eleganza – intenso ma mai pesante, con un notevole potenziale di invecchiamento.
Abbinamenti
Ideale con piatti di carne rustici come cosciotto d’agnello o manzo, nonché con formaggi stagionati a pasta dura e sughi di pasta saporiti.
Da sapere
I dodici giorni di macerazione sulle bucce e gli otto mesi di affinamento in botti di rovere francese conferiscono a questo Nero d'Avola una complessità particolare e una texture fine e setosa – espressione del terroir coltivato secondo metodi ecologici di Case Alte.
Nota di degustazione
Carattere
Un vino rosso siciliano dalla forza schietta e dal calore mediterraneo. Il 16 Filari si presenta intenso e concentrato, senza mai risultare pesante o eccessivo. Frutti di bosco scuri incontrano una raffinata nota speziata; gli otto mesi trascorsi in botti di rovere francese gli conferiscono ulteriore profondità e una struttura tannica setosa. Un vino strutturato e dotato di notevole potenziale di invecchiamento, che riflette l’anima della cultura enologica rossa siciliana.
Terroir e provenienza
I vigneti di Case Alte si estendono sulle dolci colline vicino a Palermo, nel piccolo comune di Camporeale. A un’altitudine che raggiunge i 500 metri – quota ragguardevole per la Sicilia occidentale – le viti crescono su terreni composti da argilla e sabbia. Le giornate calde e le notti più fresche tipiche di questa altitudine favoriscono una maturazione lenta e uniforme delle uve. Dal 2010 qui si lavora rigorosamente con metodo biologico, senza l’impiego di prodotti fitosanitari chimici di sintesi.
Vitigno e vinificazione
Il Nero d’Avola, il grande vitigno autoctono a bacca rossa della Sicilia, trova qui un’interpretazione equilibrata. Giuseppe Vaccaro privilegia un’estrazione delicata: le macerazioni sulle bucce durano fino a dodici giorni e la fermentazione avviene in acciaio per preservare le componenti fruttate. Il successivo affinamento in rovere francese apporta complessità senza sovrastare la tipicità varietale.
Abbinamenti gastronomici
Il carattere potente ma accessibile di questo vino lo rende il compagno ideale per piatti di carne rustici, agnello, manzo e selvaggina. Si esprime al meglio anche con formaggi stagionati come Pecorino o Parmigiano. La sua speziatura mediterranea si sposa magnificamente con verdure arrosto e pasta con sughi ricchi.
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