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Verkostungsnotiz
2024 Hunter McKirdy Pinot Blanc Le Jardin de la Source VdF
- Farbe & Aussehen
- Helles, strahlendes Goldgelb.
- Nase
- Pure Umami-Aromatik in der Nase: Noten von Weinhefe, Mandeln, Sojasauce und frisch gebackenem Baguette mit Salzbutter treffen auf erfrischende Meerluft und kühles Gestein. Unter Belüftung zeigen sich feine Nuancen von fester Birne sowie Cavaillon-Melonenschale. Ein Duftbild voller Klarheit und Finesse.
- Gaumen
- Am Gaumen zeigt sich eine bemerkenswerte Frische bei gleichzeitig cremigem, charmantem Mundgefühl. Die straffe, salzige Mineralität erzeugt eine greifbare Spannung und bleibt lang haften.
- Terroir & Herkunft
- Der „Jardin de la Source“ in Zellenberg ist eine geschützte, von Bäumen umgebene Oase auf 250 Metern Höhe. Die nach Osten ausgerichteten Hänge profitieren von der Morgensonne und liegen nachmittags im kühlen Schatten. Die tiefe Parzelle mit feuchten, fruchtbaren Kalk-Mergel-Böden des frühen Jura bringt die kühle Eleganz dieses Terroirs perfekt zum Ausdruck.
- Rebsorte & Vinifikation
- 100 % Pinot Blanc aus über 50 Jahre alten Reben. Das Duo Jolene Hunter und Paul McKirdy liest streng nach dem optimalen pH-Wert (3,2), um frische 12,0 Vol.-% Alkohol zu bewahren. Die Trauben werden über acht bis ten Stunden sanft in einer hydraulischen Holzpresse gekeltert und ohne önologische Hilfsmittel im alten Burgunderfass spontan vergoren. Aus Überzeugung füllen die Winzer den Wein als Vin de France in die klassische Burgundy-Flasche.
- Speiseempfehlungen
- Durch die markante Salzigkeit eignet sich dieser Pinot Blanc hervorragend zu Krustentieren, gebratenem Fisch und Gerichten mit intensiven, reduzierten Saucen.
- Besonderheiten
- Ein stilistisch kompromissloser Weißburgunder, der mit der traditionellen Elsässer Flötenform bricht. Seine komprimierte, lineare Art braucht etwas Zeit im Glas, um meeresfrische Noten von Jod und zerkleinerten Muscheln freizugeben.
