Le Haut-Lieu demi-sec 2020

Weinbeschreibung für Le Haut-Lieu demi-sec 2020 von Huet

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb, klar und leuchtend – ein Wein, der bereits im Glas Frische und Eleganz verspricht.

Nase

Offen, duftig und von betörender Leichtigkeit: weiße und gelbe Blüten, Nashi-Birne, gelber Apfel und frischer Apfelmost bilden das aromatische Fundament. Darunter schimmern Noten von feuchtem Stein und Kräutern. Eine fast moselhafte Anmutung – zart, präzise, niemals schwer. Trotz der Wärme des Jahrgangs 2020 findet sich hier nichts Üppiges oder Erschöpfendes, sondern ein Wein von tänzelnder Charakterstärke.

Gaumen

Die Balance ist schlicht makellos: 20 Gramm Restzucker treffen auf eine fein ziselierte, elegante Säure, die den Wein trotz seiner 13,5 % Alkohol federleicht erscheinen lässt – fast wie ein großer Kabinett von der Mosel. Die Frucht ist saftig und cremig, weiß- und gelbfleischig, getragen von lebendiger Mineralität. Spannung und Präzision gehen Hand in Hand mit echter Tiefe, ohne je die Leichtfüßigkeit zu verlieren. Ein Demi-Sec, der seine Süße mit Würde trägt.

Abgang

Lang, frisch und mineralisch – die Säure hält die Süße in perfekter Schwebe und sorgt für einen animierenden, sauberen Abgang mit anhaltenden Frucht- und Steinnoten.

Terroir & Herkunft

Le Haut-Lieu ist die Ursprungslage des Weinguts Huet in Vouvray, Loire. Das Plateau-Terroir vereint tiefbraunen Lehm mit Feuerstein und Kreide im Oberboden – lokal aubuis genannt – über einem vier Meter tiefen Fundament aus gelbem Tuffeau-Kalkstein. Dieses Kalksteinbett verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und kühle Präzision.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chenin Blanc, gelesen zwischen dem 7. und 25. September 2020 – der früheste Lesebeginn in der Geschichte des Guts. Die Trauben wurden penibel sortiert, gepresst und spontan vergoren. Ausbau in gebrauchten Demi-Muids; die malolaktische Gärung blieb die Ausnahme. Der Restzucker beträgt 20 g/l, was dem Wein seinen charakteristischen Demi-Sec-Charakter verleiht.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Blini mit Forellenkaviar und Crème fraîche, zur eleganten Wildrebhuhnpastete mit Quittenmarmelade und Szechuanpfeffer oder zu einem Gamba-Kebab vom Grill. Die Süße-Säure-Balance macht ihn zum perfekten Begleiter von Gerichten mit leichter Schärfe, Salzigkeit oder fruchtigen Komponenten.

Besonderheiten

Der Jahrgang 2020 war außergewöhnlich warm und sonnig – und doch zeigt dieser Demi-Sec keine Schwere. Huet gelingt das Kunststück, die Hitze des Jahrgangs in Frische zu übersetzen. Ein Wein, der jung verführt und mit Jahren an Komplexität gewinnen wird. Eines der verlässlichsten Referenzadressen für Chenin Blanc weltweit.