Le Haut-Lieu demi-sec 2017

Weinbeschreibung für Le Haut-Lieu demi-sec 2017 von Huet

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb mit lebendiger, klarer Leuchtkraft – ein Wein, der bereits im Glas Frische und Präzision verspricht.

Nase

Die Nase ist offen, hell und betörend duftig: Nashi-Birne und saftiges gelbes Apfelfleisch treffen auf zarte Blüten von Akazie und Orange, unterlegt von einem Hauch Honig. Doch trotz dieser angedeuteten Süße wirkt der Wein niemals schwer oder üppig – er tänzelt, bleibt leicht und luftig, ohne dabei an Ernsthaftigkeit und Charakter einzubüßen.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich ein faszinierendes Gleichgewicht: Rund 18 Gramm Restzucker werden von einer fein ziselierten, lebendigen Säure so meisterhaft gepuffert, dass der Wein trotz seiner 13,5 % Alkohol fast schwebend wirkt – an einen großen Mosel-Kabinett erinnernd. Saftig, cremig und gleichzeitig von bestechender Eleganz, trägt eine frische Mineralität den Wein, ohne je als einzelnes Element aufzufallen. Alles fügt sich zur stets stimmigen, harmonischen Komposition zusammen, wie es nur die besten Erzeuger der Loire zu leisten vermögen.

Abgang

Lang, kühl und von einer salzig-mineralischen Frische geprägt, die das Glas unweigerlich rasch leert. Ein Wein, der zum Weitertrinken verführt – und dennoch das Potential besitzt, über viele Jahre hinweg an Tiefe und Komplexität zu gewinnen.

Terroir & Herkunft

Der Le Haut-Lieu entstammt einer der ikonischsten Einzellagen des Vouvray, bewirtschaftet vom Weingut Huet – einem Leuchtturm biodynamischer Weinkultur an der Loire. Der Kalkstein- und Tuffboden verleiht dem Wein seine charakteristische, durchdringende Mineralität.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chenin Blanc, vinifiziert als demi-sec – jene anspruchsvollste aller Stilistiken, bei der Süße und Säure in vollkommener Balance gehalten werden müssen. Huets biodynamischer Ansatz spiegelt sich in der Präzision und Reinheit jeder einzelnen Komponente wider.

Speiseempfehlungen

Exzellent zu Kartoffelpuffern mit Forellenkaviar und Crème fraîche, wo die cremige Textur und Mineralität des Weins brillieren. Ebenso überzeugend zur Wildrebhuhnpastete mit Kardamom und Ingwer – die würzigen Noten finden im Wein ihren idealen Gegenpart. Zum Abschluss eines Menüs harmoniert er wunderbar mit einem Marillenstrudel.

Besonderheiten

Der 2017er Le Haut-Lieu demi-sec ist ein eindrucksvolles Beispiel dafür, dass Demi-sec keineswegs Kompromiss bedeutet, sondern eine eigenständige, hochkomplexe Weinform darstellt. Jetzt ein Genuss – mit großem Reifepotential für die kommenden ein bis zwei Jahrzehnte.