Graupert Zweigelt 2019

Weinbeschreibung für Graupert Zweigelt 2019 von Meinklang

Farbe & Aussehen

Dunkles Purpurrot mit violettem Rand und tiefem, fast undurchdringlichem Kern – ein Wein, der schon im Glas seine wilde Herkunft verrät.

Nase

Ungebändigt und lebendig: dunkle Kirschen und Zwetschgen, dazu ein würziger Mix aus schwarzem Pfeffer, Nelke und Piment. Etwas rau, etwas ungestüm – genau so soll es sein.

Gaumen

Saftig und direkt, mit strahlend roter Frucht, frischer Säure und einer feinen, animalischen Würze. Die Gerbstoffe sind jung und etwas ungeschliffen, geben dem Wein aber Struktur und Halt. Noten von Holunder und Johannisbeerblatt sorgen für eine herbe, grüne Kante. Kein Wein zum Sinnieren – einer zum Trinken.

Abgang

Herb und saftig zugleich, mit einer leicht flüchtigen Note, die den Trinkfluss eher befeuert als stört. Der Kelch ist schneller leer, als man denkt.

Terroir & Herkunft

Pamhagen im Seewinkel, am tiefsten Punkt Österreichs, wo die flache Steppenlandschaft rund um den Neusiedler See den Zweigelt prägt. Hier betreibt die Familie Michlits einen Demeter-Hof, der Weinbau, Viehzucht und Getreideanbau zu einem geschlossenen Kreislauf verwebt. Über 300 Angus-Rinder liefern den Dünger für die Böden.

Rebsorte & Vinifikation

Zweigelt, wie man ihn selten erlebt: Die Reben werden nicht zurückgeschnitten und regulieren ihren Ertrag selbst. Das ergibt viele kleinbeerige Trauben mit weniger Most, dafür mehr Aroma, Extrakt und Komplexität. Der Wingert sieht entsprechend zerzaust aus – „Graupert“ nennt man das im Regiolekt. Im Keller arbeitet Werner Michlits ausschließlich mit Schwerkraft, ohne Pumpen. Die Gärung erfolgt spontan in eiförmigen Betongefäßen, deren Form eine natürliche Zirkulation ermöglicht.

Speiseempfehlungen

Ein Wein für den unkomplizierten Genuss: Salsiccia mit Fenchel passt ebenso wie gegrillte Sardinen mit grobem Salz und Fenchelsaat. Auch zu Crostini mit eingelegter Rote Bete eine gute Wahl.

Besonderheiten

Der Graupert ist ein Wein, der sich selbst überlassen wurde – und genau deshalb so lebendig schmeckt. Kein Rückschnitt, keine Eile, keine Kosmetik. Das Kuh-Motiv auf dem Etikett ist mehr als Dekoration: Es steht für den biodynamischen Kreislauf, den die Familie Michlits seit Jahren lebt.