Graupert Zweigelt 2019

Descrizione del vino Graupert Zweigelt 2019 di Meinklang

Colore e aspetto

Rosso porpora scuro con bordo violaceo e un nucleo profondo, quasi impenetrabile – un vino che rivela già nel calice la sua origine selvaggia.

Naso

Indomito e vitale: ciliegie scure e prugne, accompagnate da un mix speziato di pepe nero, chiodi di garofano e pimento. Un po’ ruvido, un po’ impetuoso – esattamente come deve essere.

Palato

Succoso e diretto, con frutta rossa brillante, acidità fresca e una sottile nota animale. I tannini sono giovani e leggermente grezzi, ma conferiscono al vino struttura e sostegno. Note di sambuco e foglia di ribes aggiungono un tocco verde e austero. Non è un vino da meditazione, ma un vino da bere.

Finale

Austero e succoso al tempo stesso, con una nota leggermente volatile che stimola la beva anziché disturbarla. Il calice si svuota più in fretta di quanto si pensi.

Terroir e origine

Pamhagen nel Seewinkel, il punto più basso dell’Austria, dove il paesaggio pianeggiante della steppa intorno al lago di Neusiedl plasma lo Zweigelt. Qui la famiglia Michlits gestisce un’azienda agricola Demeter che intreccia viticoltura, allevamento e cerealicoltura in un ciclo chiuso. Oltre 300 bovini Angus forniscono il concime per i terreni.

Vitigno e vinificazione

Uno Zweigelt come raramente se ne incontrano: le viti non vengono potate e regolano autonomamente la propria resa. Ne derivano numerosi grappoli dagli acini piccoli, con meno mosto ma maggiore aroma, estratto e complessità. Il vigneto appare di conseguenza arruffato – “Graupert” è il termine usato nel dialetto locale. In cantina Werner Michlits lavora esclusivamente per gravità, senza pompe. La fermentazione avviene in modo spontaneo in tini di cemento a forma d’uovo, la cui conformazione favorisce una circolazione naturale.

Abbinamenti gastronomici

Un vino per un piacere senza complicazioni: la salsiccia al finocchio si sposa perfettamente, così come le sardine alla griglia con sale grosso e semi di finocchio. Ottima scelta anche con crostini alla barbabietola marinata.

Particolarità

Il Graupert è un vino lasciato a sé stesso – ed è proprio per questo che risulta così vivo. Nessuna potatura, nessuna fretta, nessun artificio. Il motivo della mucca sull’etichetta è molto più di una decorazione: rappresenta il ciclo biodinamico che la famiglia Michlits vive da anni.