Barolo DOCG Ravera 2020 3000ml Doppel-Magnum

Description de vin pour Barolo DOCG Ravera 2020 3000ml Double-Magnum de Vietti

Caractère

Le Barolo Ravera de Vietti incarne la rigueur élégante de l’un des plus prestigieux crus de Novello. Le format double-magnum promet un potentiel d’évolution extraordinaire sur des décennies. Le millésime 2020 est considéré dans le Piémont comme classiquement structuré, avec des fruits précis et une profondeur minérale – un vin qui exige de la patience et la récompense généreusement.

Terroir & Origine

Le cru Ravera s’étend entre Novello et Barolo à 400 mètres d’altitude. Les sols marno-calcaires confèrent au Nebbiolo une tension caractéristique entre puissance et finesse. Vietti cultive ici de vieilles vignes dont les racines plongent profondément dans les couches tortonienne. Le microclimat plus frais de Novello produit des vins qui se distinguent par leur précision aromatique et leur structure tannique élégante – moins opulents que les Baroli de Serralunga, mais d’une élégance captivante.

Cépage & Vinification

Le Nebbiolo exige du vigneron comme du dégustateur un dévouement total. Ce cépage à maturité tardive développe ses caractéristiques notes de goudron et de rose uniquement sur les meilleurs terroirs. Vietti, institution du Piémont depuis 1919, allie fermentation traditionnelle sur marc à un élevage en barrique modéré. Le résultat : des Baroli de style classique : complexes, de longue garde, empreints de terroir. Le double-magnum ralentit la maturation et préserve l‘intensité des fruits primaires plus longtemps que les bouteilles standard – un format pour les collectionneurs et les grandes occasions.

Accords mets-vins

Ce Barolo appelle la grande cuisine piémontaise : Brasato al Barolo, Tajarin aux truffes, Castelmagno affiné ou Parmigiano Reggiano d’au moins 36 mois. Le vin révèle aussi toute sa classe avec du gibier à plume braisé ou des ris de veau. La structure acide du Nebbiolo traverse sans effort les plats riches, tandis que les tannins s’harmonisent avec les mets riches en protéines.