Terre de Vertus Non Dosé Premier Cru Brut Nature 2015 1500ml Magnum

Description du vin Terre de Vertus Non Dosé Premier Cru Brut Nature 2015 1500ml Magnum de Larmandier-Bernier

Caractère

Larmandier-Bernier fait partie de ces producteurs de Champagne intransigeants qui appliquent les principes biodynamiques de manière conséquente et renoncent à tout dosage. Ce Terre de Vertus Non Dosé se présente comme une expression puriste de la Côte des Blancs, non filtrée par le sucre, honnête dans sa précision minérale. La bouteille magnum confère au vin une capacité de vieillissement supplémentaire et de la finesse – un format que les connaisseurs apprécient pour son évolution plus lente et plus harmonieuse.

Terroir & Origine

Vertus se situe à l’extrémité sud du prestigieux Côte des Blancs, où les sols crayeux produisent des raisins de Chardonnay d’une minéralité exceptionnelle. Le statut Premier Cru souligne la qualité de ce terroir. Les sols crayeux confèrent au vin cette tension saline et ce caractère vibrant qui distinguent les Blanc de Blancs de cette région. Le terroir de Vertus apporte souvent un peu plus de corps et de substance que les terroirs plus septentrionaux de la Côte.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay provenant de vignobles cultivés en biodynamie, fermenté avec des levures naturelles. Le renoncement au dosage – Brut Nature – signifie zéro gramme de sucre résiduel et impose les exigences les plus élevées en matière de qualité du raisin et de vinification. Seuls des raisins parfaitement mûrs et sains peuvent supporter cette nudité. Pierre Larmandier travaille avec une intervention minimale, utilise des fûts de bois traditionnels pour l’élaboration du vin de base et laisse le vin vieillir sur lies. Le millésime 2015 est considéré en Champagne comme équilibré et harmonieux, avec une bonne structure acide.

Accords mets-vins

La pureté sans détour de ce Champagne demande une cuisine tout aussi claire : huîtres crues, carpaccio de noix de Saint-Jacques, sashimi ou ceviche. Également avec turbot poêlé, langoustines au citron ou un Comté affiné, le vin révèle toute sa complexité. La tension minérale s’harmonise magnifiquement avec le caviar ou les préparations à base de crème fraîche.