Terre de Vertus Non Dosé Premier Cru Brut Nature 2015 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Terre de Vertus Non Dosé Premier Cru Brut Nature 2015 1500ml Magnum von Larmandier-Bernier

Charakter

Ein kompromissloser, puristischer Champagner, der die Konventionen der Region selbstbewusst hinterfragt. In der großzügigen Magnumflasche zeigt sich dieser Chardonnay von einer ungemein fokussierten, fast nackten Seite. Er verzichtet komplett auf eine Dosage und präsentiert sich straff, kreidig und von einer vibrierenden, salzigen Energie getragen. Ein intellektueller Schaumwein, der auf Effekthascherei verzichtet und stattdessen mit seiner kargen, monumentalen Struktur fasziniert.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus der Einzellage „Terre de Vertus“, einem Premier-Cru-Hang an der geschätzten Côte des Blancs. Hier wurzeln die Reben auf reinem, nacktem Kreidestein. Pierre Larmandier, der das Weingut bereits seit 1999 biodynamisch bewirtschaftet, lässt diesen einzigartigen Untergrund unverfälscht sprechen. Der Boden prägt den Wein maßgeblich und schenkt ihm eine raue, steinige Note, die an feuchten Kreidestaub erinnert und die kühle Eleganz des Jahrgangs 2015 transportiert.

Rebsorte & Vinifikation

Dieser reinsortige Blanc de Blancs wird zu 100 % aus Chardonnay gekeltert. Im Keller gilt das Prinzip des minimalen Eingriffs: Die Vergärung erfolgt spontan mit weinbergseigenen Hefen, gefolgt von einem behutsamen Ausbau in den großen Holzfässern der renommierten österreichischen Küferei Stockinger. Auf Schönung, Filtration und die Zugabe von Versandliqueur (Brut Nature) wird konsequent verzichtet. Selbst die Flasche kommt puristisch ohne Kapsel aus.

Speiseempfehlungen

Dieser extrem trockene Champagner verlangt nach einer puristischen Küche, die seine salzige Struktur aufgreift. Er ist ein exzellenter Partner zu frischen Austern, Sashimi vom Wolfsbarsch oder sanft gegartem Kabeljau an einer leichten Beurre Blanc. Auch zu hauchdünnem Pata-Negra-Schinken zeigt er seine ganze Klasse.