Nocellara del Belice

La Nocellara del Belice est la reine incontestée de l’ouest de la Sicile. Dans la Valle del Belice, baignée de soleil, cette variété remarquable donne naissance à des huiles d’une fraîcheur vibrante et d’une profonde aromaticité. Typique d’une huile de Nocellara de premier ordre, on y retrouve le parfum intense d’herbe fraîchement coupée, de feuille de tomate et d’artichaut, soutenu par une délicate note d’amande. En bouche, elle déploie un équilibre harmonieux entre une amertume élégante et un piquant agréablement poivré. En cuisine, cet élixir vert est un produit polyvalent qui accompagne à merveille les poissons grillés, les légumes et le simple pain grillé.

Le domaine Occhipinti montre avec brio comment cette variété peut être interprétée. Avec le Gheta Olio Extra Vergine, Arianna Occhipinti capture l’âme de sa terre natale et met en bouteille cette même précision artisanale et cette fidélité sans compromis à son terroir pour lesquelles elle est tant appréciée.