Riesling Rauenthaler Baiken 1G Erste Lage 2024

Description du vin pour Riesling Rauenthaler Baiken 1G Erste Lage 2024 de Peter Jakob Kühn

Caractère

Ce Riesling sec du Rheingau se présente avec un titrage alcoométrique léger de 12,0 % vol., dans une silhouette extrêmement délicate et tendue. Dans le verre, il révèle une clarté cristalline et une structure vivante et concentrée. Le style de la maison Kühn délaisse les arômes de fruits exubérants pour privilégier une minéralité puriste, marquée par le schiste et le quartzite. Un vin d’une grande tension interne, qui se passe d’un élevage sous bois lourd et séduit par sa transparence maîtrisée et apaisée.

Terroir & Origine

Le Baiken à Rauenthal compte parmi les meilleurs grands crus historiques du Rheingau. Dans une région longtemps dominée par des styles traditionnels, cette cuvée signée Peter Bernhard et Viktoria Kühn incarne une promesse d’origine sans compromis. La culture est menée dans le respect strict des cahiers des charges Demeter. Le terroir de pierres et de sols minéraux confère au vin sa trame fraîche et ses contours précis, qui expriment avec éclat le caractère unique de ce VDP.Erste Lage.

Cépage & Vinification

100 % Riesling, façonné par une philosophie d’intervention minimale. Au chai, la discrétion du vigneron est de mise : la transformation du moût s’effectue par fermentation spontanée, suivie d’un accompagnement doux, sans collage et avec un apport minimal de soufre. La signature de la génération actuelle, formée en Alsace, insuffle au vin un sens extrêmement fin de l’extraction et une architecture acide parfaitement ciselée.

Accords mets et vins

Grâce à son style frais et son acidité droite, ce Riesling de premier cru brille en partenaire subtil des mets puristes. Il s’accorde à merveille avec un omble chevalier à la vapeur, des coquilles Saint-Jacques ou une délicate sélection de sashimis. Ce vin apporte également des touches d’élégance à une cuisine asiatique subtilement épicée ou à un fromage de brebis jeune.