Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc Große STK Lage 2022 375ml

Description du vin Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc Große STK Lage 2022 375ml de Tement

Couleur & Apparence

Jaune moyen avec des reflets verts discrets, qui soulignent la jeunesse de ce Sauvignon Blanc extraordinaire.

Nez

Un Sauvignon Blanc d’une complexité impressionnante : le nez révèle une fascinante combinaison de notes fruitées claires et d‘intensité minérale. Pierre et coquille d’huître rencontrent citron vert, citrons salés et herbes fraîches. S’y ajoutent le pétrichor – cette odeur inconfondible de pluie sur la pierre sèche – ainsi que des nuances de groseilles blanches et une touche d‘ananas vert. La tension est palpable.

Palais

En bouche se révèle la véritable grandeur de ce vin : extrêmement salé, vibrant minéral, d’une clarté et d’une précision absolues. L’aromatique tend vers le vert avec citron vert, germes, zestes, verveine, cosses de pois et menthe, complétés par des notes subtiles de fruits jaunes. La texture est tendue et austère, la structure impressionnante : 7,6 grammes d’acidité rencontrent 2 grammes de sucre résiduel. Ce vin est très jeune, plein d’intensité et de pression, doté d’une profonde complexité.

Finale

Longue, minérale et pierreuse, avec une salinité persistante et une fraîcheur vibrante. Le vin résonne comme l’écho dans une grotte calcaire.

Terroir & Origine

Le vignoble familial originel de la grand-mère Edina au Kiesener Berg, appelé « Kår » (familièrement « barre froide »), se situe entre 377 et 440 mètres d’altitude avec une exposition ouest-sud. Le microclimat frais et la pente de 30 à 35 pour cent façonnent le caractère. Le sol composé de terre brune sur calcaire corallien et de marne calcaire bleue avec une teneur élevée en calcium et magnésium confère au vin sa minéralité prononcée. 1,84 hectare avec environ 9 000 ceps trentenaires.

Cépage & Vinification

Sauvignon Blanc, fermenté spontanément et élevé en grands foudres d’occasion. Ce traitement du bois discret permet au terroir et aux fruits de s’exprimer sans altération.

Accords Mets-Vins

Avec huîtres crues, ceviche de noix de Saint-Jacques, fromage de chèvre, asperges sauce hollandaise, omble chevalier à la vapeur ou sushi. La minéralité appelle les fruits de mer et les plats de légumes délicats.

Particularités

L’un des grands Sauvignon Blancs de notre époque issu de la Große STK Lage. Un vin au potentiel de garde énorme, qui fascine déjà maintenant, mais qui a encore de belles années devant lui.