Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc Große STK Lage 2022 375ml

Weinbeschreibung für Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc Große STK Lage 2022 375ml von Tement

Farbe & Aussehen

Mittleres Gelb mit dezent grünen Reflexen, die die Jugendlichkeit dieses außergewöhnlichen Sauvignon Blanc unterstreichen.

Nase

Ein Sauvignon Blanc von beeindruckender Komplexität: Die Nase offenbart eine faszinierende Verbindung von hellen Fruchtnoten und intensiver Mineralität. Gestein und Austernschale treffen auf Limetten, Salzzitronen und frische Kräuter. Dazu gesellen sich Petrichor – jener unverwechselbare Geruch nach Regen auf trockenem Stein – sowie Nuancen von weißen Johannisbeeren und ein Hauch grüner Ananas. Die Spannung ist förmlich greifbar.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich die wahre Größe dieses Weins: extrem salzig, vibrierend mineralisch, von absoluter Klarheit und Präzision. Die Aromatik tendiert ins Grüne mit Limette, Sprossen, Zesten, Verbene, Erbsenschoten und Minze, ergänzt durch subtile Noten gelber Früchte. Die Textur ist straff und karg, die Struktur beeindruckend: 7,6 Gramm Säure treffen auf 2 Gramm Restzucker. Dieser Wein ist blutjung, voller Intensität und Druck, mit tiefer Komplexität ausgestattet.

Abgang

Lang, steinig-mineralisch, mit persistenter Salzigkeit und vibrierender Frische. Der Wein hallt nach wie das Echo in einer Kalksteinhöhle.

Terroir & Herkunft

Der ursprüngliche Hausweingarten von Großmutter Edina am Kiesener Berg, genannt „Kår“ (umgangssprachlich „kalter Riegel“), liegt auf 377 bis 440 Metern Seehöhe in West-Süd-Exponierung. Das kühle Mikroklima und die 30 bis 35 Prozent Hangneigung prägen den Charakter. Der Boden aus Braunerde auf Korallenkalk und blauem Kalkmergel mit hohem Kalzium- und Magnesiumanteil verleiht dem Wein seine ausgeprägte Mineralität. 1,84 Hektar mit circa 9.000 dreißigjährigen Rebstöcken.

Rebsorte & Vinifikation

Sauvignon Blanc, spontan vergoren und in großen gebrauchten Doppelstückfässern ausgebaut. Diese zurückhaltende Holzbehandlung lässt Terroir und Frucht unverfälscht zur Geltung kommen.

Speiseempfehlungen

Zu rohen Austern, Jakobsmuschel-Ceviche, Ziegenkäse, Spargel mit Sauce Hollandaise, gedämpftem Saibling oder Sushi. Die Mineralität verlangt nach Meeresfrüchten und delikaten Gemüsegerichten.

Besonderheiten

Einer der großen Sauvignon Blancs unserer Zeit aus der Großen STK Lage. Ein Wein mit enormem Reifepotenzial, der bereits jetzt fasziniert, aber noch Jahre vor sich hat.