Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc Große STK Lage 2022 375ml

Descrizione del vino Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc Große STK Lage 2022 375ml di Tement

Colore & Aspetto

Giallo medio con riflessi verdi delicati, che sottolineano la giovinezza di questo straordinario Sauvignon Blanc.

Naso

Un Sauvignon Blanc di impressionante complessità: il naso rivela un affascinante connubio di note fruttate luminose e mineralità intensa. Pietra e guscio d’ostrica incontrano lime, limoni salati e erbe fresche. Si aggiungono petrichor – quel profumo inconfondibile di pioggia su pietra secca – oltre a sfumature di ribes bianco e un tocco di ananas verde. La tensione è quasi tangibile.

Palato

Al palato emerge la vera grandezza di questo vino: estremamente salato, vibrante mineralità, di assoluta chiarezza e precisione. L’aromatica tende al verde con lime, germogli, scorze, verbena, baccelli di piselli e menta, completati da sottili note di frutti gialli. La texture è tesa e scarica, la struttura impressionante: 7,6 grammi di acidità incontrano 2 grammi di zucchero residuo. Questo vino è giovanissimo, pieno di intensità e pressione, dotato di profonda complessità.

Finale

Lungo, pietroso-mineralico, con salinità persistente e freschezza vibrante. Il vino risuona come l’eco in una grotta di calcare.

Terroir & Provenienza

L’orto viticolo originario della nonna Edina sul Kiesener Berg, chiamato „Kår“ (colloquialmente „freddo sbarra“), si trova a 377-440 metri di altitudine con esposizione ovest-sud. Il microclima fresco e la pendenza del 30-35 percento caratterizzano il profilo del vino. Il suolo di terra bruna su calcare corallino e marna calcarea blu con alto contenuto di calcio e magnesio conferisce al vino la sua spiccata mineralità. 1,84 ettari con circa 9.000 viti trentennali.

Vitigno & Vinificazione

Sauvignon Blanc, fermentato spontaneamente e affinato in grandi botti doppie usate. Questo trattamento del legno sobrio consente al terroir e alla frutta di esprimersi senza alterazioni.

Abbinamenti Gastronomici

Con ostriche crude, ceviche di capasanta, formaggio di capra, asparagi con salsa olandese, salmerino al vapore o sushi. La mineralità richiede frutti di mare e piatti di verdure delicate.

Particolarità

Uno dei grandi Sauvignon Blancs dei nostri tempi dalla Große STK Lage. Un vino con enorme potenziale di invecchiamento, che affascina già adesso, ma ha ancora molti anni davanti a sé.