Couleur
Rouge cerise lumineux, reflets violets à bleutés
Nez
Les vins d'Alfredo Arribas savent très bien combiner le fruit noir et les accents froids de l'ardoise. La cerise noire, la mûre et les baies des bois sont évidentes. Mais le fruit intense n'a rien de kitsch ou de marmelade, il est clair et précis. Un peu de pin et de romarin complètent les arômes de fruits avec des nuances éthérées. Un peu de beurre de cacao et de poivre noir ajoutent des épices supplémentaires. Mais c'est surtout l'ardoise sombre qui impose ici sa marque olfactive sous forme de pierres mouillées et de minéralité présumée.
Palais
Il se rattache sans transition aux attentes du nez. Élégant et sublime. Pas du tout lourd. Le fruit est sombre et confirme les impressions du nez. Les notes éthérées réapparaissent également. La minéralité pose des accents clairs et marque l'image gustative encore longtemps au palais. Froid, pierreux et sombre. En même temps, il est très juteux. L'acidité qui s'installe avec force le pousse sans cesse. Heureusement, le grenache vit justement de cette acidité, qui anime nettement le Negre de Negres. La minéralité est clairement perceptible. Comme de la soie au palais. Le fruit reste longtemps en bouche.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Selle de chevreuil avec marrons cuits et schupfnudeln (pâtes)
- Filet de bœuf cuit au four, carottes caramélisées et pommes de terre au romarin
- Betteraves rouges en pâte à sel avec pesto de basilic et salade d'herbes sauvages
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Portal del Priorat |
Pays | Espagne |
Région | Priorat & Montsant |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 4,9 g/l |
Température de consommation | 17° |
Fabricant | Portal del Priorat, C. de la Font n. 9, 43737 Gratallops / Espagne |