Les Cistes VdF 2011

C'est l'une des trois syrahs de Marlène Soria, l'une des »meilleures vinificatrices, les plus folles et les plus indomptables de tout le Languedoc«, comme on dit dans le Vinum s'appelle. Il est certainement vrai qu'il faut une bonne dose de force de caractère pour faire vieillir ses vins pendant plus de dix ans dans de grands bois et dans des cuves en ciment avant de les mettre en bouteille. Mais ce qui en ressort prouve qu'elle a raison. Le site Les Cistes est une syrah fermentée avec une petite proportion de grenache. Les deux cépages sont cultivés dans le même vignoble sur des roches dures. Depuis 2011, il s'appelle Les Cistes et non plus Clos des Cistes. Il est un Vin de France est devenu.

rouge rubis foncé avec des reflets rouge brique et un noyau sombre

Comme tous les vins de Marlène Soria, le vin Les Cistes après son ouverture, une carafe dans laquelle il faut lui laisser un peu de temps. Ensuite, la syrah s'ouvre sur des notes de ciste et de garrigue, de romarin et de genièvre ainsi que sur un panier de mûres mûres, de myrtilles, de cerises noires et de prunes, de cannelle, de clous de girofle et d'un peu de noix de muscade et d'un peu de noisette, ce qui laisse supposer une longue période de maturation avec un soupçon d'oxydation. Même avec de l'air et de la chaleur, la noix fait toujours partie du pot-pourri, à laquelle s'ajoutent des notes de viande suspendue, un parfum de baies des bois juteuses, de sous-bois, de sol forestier et une douceur mûre.

Les Cistes est un vin qui a onze ans de maturité, mais qui est malgré tout jeune et plein d'énergie au palais, tout en étant puissant, dense, ferme et compact. Contrairement au Belle Léone il est un peu plus clair et plus rond et intègre encore plus clairement les notes de réglisse typiques du grenache dans le fruit noir charnu, dans lequel on retrouve la cardamome noire, le poivre et la garrigue déjà évoquée. Le fruit rappelle le cassis, les mûres et les myrtilles, accompagné d'une douceur extraite et d'une trame tannique soyeuse, traversée par un nerf acide fantastiquement vivant, qui donne à ce vin charnu et herbacé la colonne vertébrale nécessaire. C'est très cohérent, complexe et accueillant. Le vin se laisse parfaitement apprécier maintenant, mais possède un grand potentiel pour l'avenir.