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IT Marguet
En 1883, Émile Marguet a greffé toutes ses vignes sur des porte-greffes américains, des années avant que le phylloxéra n'atteigne la Champagne. On le prit pour un fou, on le força à s'arracher. La faillite s'ensuivit. Lorsque le phylloxéra est arrivé en 1890, il était trop tard pour le réhabiliter. Aujourd'hui, cinq générations plus tard, le Champagne Marguet est de retour : Benoît exploite 10 hectares de grand cru à Ambonnay et Bouzy - en biodynamie, avec des chevaux au lieu de tracteurs, certifié Demeter depuis 2013.
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