Laurel 2016 1500ml

Description du vin pour Laurel 2016 1500ml de Clos i Terrasses

Couleur & Apparence

Un pourpre profond d’une grande luminosité.

Nez

Fascinant, transparent et aristocratiquement frais. Le bouquet s’ouvre sur des cerises mûres et du cassis, soutenus par des notes florales comme les pétales de rose et la menthe fraîche. S’y ajoutent des nuances subtiles de thé noir, de sous-bois sec et la minéralité marquante de la pierre froide.

Palais

En bouche, le Laurel révèle un équilibre superbe entre la puissance et la finesse. L’attaque est caractérisée par une structure acide vivifiante de grains de grenade et d’épine-vinette. La texture est crémeuse et chaleureuse avec un cœur sucré, porté par une trame tannique hautement élégante et à grain fin. L’absence de bois au premier plan laisse briller le fruit pur et brillant.

Finale

Longueur impressionnante et précision. Le vin se termine avec une élégance fraîche et une persistance de chocolat noir et d’herbes épicées.

Terroir & Origine

Provient des terroirs légendaires de Gratallops dans le Priorat. Les vignes sont gérées de manière conséquente en biodynamie sous la direction d’Ester Nin, ce qui confère au vin sa vivacité caractéristique.

Cépages & Vinification

Une cuvée composée d’environ 75 % de Grenache, complétée par du Syrah et du Cabernet Sauvignon. L’élevage de 18 mois s’effectue avec soin dans des amphores en terre cuite, de grands foudres et des barriques usagées, afin de préserver la fraîcheur.

Accords mets-vins

Un compagnon idéal pour un filet de chevreuil aux girolles, un classique canard sauvage avec chou rouge ou un risotto aromatique aux cèpes.

Particularités

Bien que conçu comme « deuxième vin » du vin de culte Clos Erasmus, le Laurel 2016 opère qualitativement au niveau absolu d’un Grand Cru. En bouteille Magnum, il possède en outre un énorme potentiel de garde.