Informations sur le vin :
90 % Tempranillo et 10 % Graciano provenant de vignes de 25 à 40 ans. Refroidir la pré-fermentation pendant 24 heures à quatre ou six degrés Celsius. Fermentation dans de grandes cuves de bois ouvertes, vieillissement pendant 25 mois dans des barriques neuves, dont 95 % de chêne français, 5 % de chêne américain.
Couleur :
Rouge violacé dense, presque dense jusqu'au bord
Nez :
Le Fincas de Ganuza Reserva 2013 sent intensément les baies douces foncées, les cerises noires, la tourbe, la fumée de bois, le chocolat noir noble et le romarin rôti. Quelle richesse d'impressions et d'intensité pour un vin d'entrée de gamme merveilleusement mûr avec de l'expression et de la complexité de Remirez de Ganuza.
Bouche :
Doux et puissant, il court sur la langue avec un tanin accentué et en même temps mûr et une acidité rafraîchissante. Les fruits noirs du nez se manifestent magnifiquement en bouche. Une chute optimale pour la saison des grillades et les préparations automnales à base de viande et de volaille.
Recommandations alimentaires par Christina Hilker :
- Brocoli brûlé avec de l'ail frit (vegan)
(Légumes et végétariens, Choux)
- Steaks d'agneau grillés avec légumes au paprika et pommes de terre au romarin
(Viande, agneau, enfant laitier, légumes et végétarien)
- Oie rôtie avec châtaignes, chou rouge et boulettes de pommes de terre
(Volaille, Oie (viande), Légume et végétarien, Chou, Pomme de terre)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 7,2 g/l |
| Température de consommation | 18° |
| Fabricant | Remírez de Ganuza, Constitución 1, 01307 Samaniego-Alava / Espagne |
